Une recette toute simple pour profiter de ces fruits de l'été tout au long de l'année.
Vous obtiendrez une confiture parfumée à souhait pour régaler toute la famille durant vos petits déjeuners ou vos goûters.
Une recette de Bibi
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| Confiture-nectarine-ig-bas |
Ingrédients
- 1 kg de nectarines
- 300 gr de sucre naturel IG bas
- 1 citron
- Épices au choix : vanille, cardamome, écorces d'oranges...
- 2 g d'agar-agar
Préparation
Lavez, épluchez et dénoyautez les fruits, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre naturel IG bas et le jus du citron.
Ajoutez les épices de votre choix et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite l'agar-agar, puis laissez frémir pendant 2 minutes en remuant sans arrêt pour activer son pouvoir gélifiant.
Mettez immédiatement en pots, puis procédez à la stérilisation au four.
Variantes
Si vous aimez l'originalité, testez cette recette avec du basilic ou quelques grains de café.
Les atouts de cette recette
- L'intérêt de l'agar-agar en version IG bas : Les confitures traditionnelles s'appuient sur des quantités massives de sucre blanc pour obtenir une bonne texture. En réduisant drastiquement le sucre au profit d'un sucre naturel IG bas (comme le sucre de coco ou le bouleau), l'agar-agar prend idéalement le relais pour gélifier la préparation, préservant ainsi le bon goût fruité sans l'impact glycémique.
- Une conservation optimale et saine : L'utilisation d'une quantité moindre de sucre réduit normalement le temps de conservation traditionnel. Grâce à l'étape indispensable de la stérilisation au four, cette confiture se conserve parfaitement pendant de longs mois, vous permettant de profiter des bienfaits et des vitamines des nectarines même en plein hiver.
Merci Bibi pour cette nouvelle recette de confiture, la couleur est magnifique tout comme la saveur j'en suis sûre.
RépondreSupprimerA essayer bien évidemment...............Bises