Une recette de Bibi !
Ingrédients
400 g de tofu soyeux
220 chocolat 70% minimum (moi du pâtissier Lindt 70%)
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de purée d'amandes
3 cuillères à soupe de fructose
3 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes
Noix coco râpée (facultatif)
220 chocolat 70% minimum (moi du pâtissier Lindt 70%)
5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de purée d'amandes
3 cuillères à soupe de fructose
3 cuillères à soupe bombées de poudre d'amandes
Noix coco râpée (facultatif)
Préparation
Faites fondre le chocolat avec la crème fraiche au micro-ondes ou au bain-marie.
Fouettez le tofu avec le fructose, ajoutez la poudre d'amandes.
Versez la purée d'amandes puis le chocolat fondu.
Préchauffez le four 180°C.
Fouettez le tofu avec le fructose, ajoutez la poudre d'amandes.
Versez la purée d'amandes puis le chocolat fondu.
Préchauffez le four 180°C.
Mettez dans un petit moule carré en silicone (pour moi mon moule en silicone
carré papillote)
Cuisson 30 min environ.
Attention laissez refroidir dans le moule et OUBLIEZ AU FRIGO 24 h C'EST INDISPENSABLE DE RÉSISTER... OUI LES FILLES C EST TRÈS DUR !!!
Quand on le sort du four il est comme un gâteau pas cuit, on ne s affole pas, c est normal.
Cuisson 30 min environ.
Attention laissez refroidir dans le moule et OUBLIEZ AU FRIGO 24 h C'EST INDISPENSABLE DE RÉSISTER... OUI LES FILLES C EST TRÈS DUR !!!
Quand on le sort du four il est comme un gâteau pas cuit, on ne s affole pas, c est normal.
Après 24 h dans l'oubli, on démoule délicatement, on saupoudre de noix de
coco râpée ou pas.
Vous pouvez également le cuire dans des moules individuels
Voila... Bibi a préparé son gâteau à l'avance pour qu'il soit prêt à être dégusté aujourd'hui.
Elle y tenait notre Bibi... pourquoi me direz-vous ?
Et bien parce que nous avons décidé de faire une petite fête par anticipation.
Une de nos amies va fêter son anniversaire la semaine prochaine, mais comme elle ne sera pas parmi nous la lâcheuse, nous prenons les devants.
Alors on sort les bubulles, on remplit les coupes, on met des bougies sur le gâteau de Bibi et on crie toutes en choeur...
BON ANNIVERSAIRE ESTELLE !!!
Photo du site 123fleurs.com
Le gâteau de Nicole
EUHHHHH LES FILLES .......c'est super gentil mais....je ne pars que le 21 alors......
RépondreSupprimerchouette j'aurai deux fêtes d'anniversaire hihihihihi......
une aujourd'hui et une autre mercredi prochain ☺☺☺☺!
Youpi ♥♥♥
C'est drôlr , parce qu'une de mes meilleures amies s'est aussi trompée de date et m'a souhaitée mon anniv samedi dernier ☺!
On sort le champagne quand même, qu'en pensez vous, simplement pour le plaisir de partager un bon moment, et on les ressortira mercredi......
Bises, je vous adore ☺☺☺!
♥
Et bien tant pis !
SupprimerJ'ai dû mal comprendre ce que la petite souris m'a chuchoté dans le creux de l'oreille ! ☺
On va dire qu'on s'entraîne pour mercredi prochain !!
Alors OUI, on trinque : à toi ma belle !
Et à nous !!!
Cà me plait ce truc Bibi.
RépondreSupprimerIl faut encore attendre 24 heures pour y goûter ?
C'est de la cruauté mentale à l'état pur !
Merci Bibi
je reviendrai quand les bubulles seront prêtes pour l'anniversaire d'Estelle.
Nooooon pas possible !!! Tu aimes ?? C est foooormidable ma domino allez yapluka il est vraiment trop bon
SupprimerOui Bibi, j'aime le tofu soyeux parce qu'il n'a pas de goût, il va prendre celui du chocolat.
SupprimerJe n'ai pas vu d'épice quelconque dans ce gâteau, alors c'est tout bon pour moi !
♥
Tu aimes la semoule de blé dur? Si oui celui que j ai au four te plaira si mon test est réussi
SupprimerOui, je dois aimer la semoule de blé dur, à vrai dire je croyais que c'était pour faire des pâtes.
SupprimerTu nous fait une lasagne au chocolat, c'est çà ?
Hum !!!
Semoule de blé dur ???? IG 60 et tu nous fais un truc avec ça, Bibi ?
SupprimerTiens bonne idee .))
SupprimerSemoule de blé dur complete Valérie donc ok en pl
SupprimerOuffff :))
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerOn s'en fout ....tu reçois quand même des bisous♥♥♥♥
RépondreSupprimeret puis Dog a dit par anticipation....
Joyeux anniversaire à l'avance et pas de souci pour le vrai jour!!!!serai là aussi☺
Bibi, c'est wouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah ton gâteau. Il est magnifique, juste ce que j'aime. On est dans le tofu toutes les deux car de mon côté j'essaie des trucs
Je le ferai mais je dois être sage, mon corps ne l'est pas
On est synchronisé mireille ..moi aussi a fond dans le tofu pour l instant car c est un aliment magique
Supprimer
RépondreSupprimer♫ Joyeuse Anniversaire ♫ Joyeuse anniversaire ♪♫ Joyeuse anniversaire Estelle ♫♪
Lalalala..lala….♫ Lalalala…lalaaaaaaaaa ☺♪♫
En cette occasion ma chère Estelle, je te souhaite un très joyeux anniversaire et pleins de bonnes choses rien que pour toi.
Tu me connais ma belle ;-) pas d’anniversaire sans les bubulles hi..hi.. Je leve mon verre à ta santé Estelle ♥ et à toute la maisonnée.
Je t’offre cette humble petite rose ma chère amie, et pour la couleur tu peux t’imaginer ce que tu désires;-) Gros bisous
........ , . - . - , _ , °°°°......
......... ) ` - . .> ´ `( .........
°°°°... / . . . .`\ . . \ ........
......... |. . . . . |. . .| .......
......... \ . . . ./ . ./ .........
........... `=(\ /.=` .............
°°°°......... `-;`.-´ °°°°°........
............... `)| ... , .........
..°°°°......... || _.-´| .........
............. ,_|| \_.,/ ..........
....... , ..... \|| .´ °°°°°........
...... |\ |\ ,. ||/ ..............
.... ,..\` | /||M\,..............
°°°°. ´-...´-._..\||/ .............
......... >_.-`J| .................
.............. ,_|| ......°°°°°....
.....°°°.......O\|| ..............
................. || ..............
................. || .............
Même si c'est plus tard, c'est pas grave ma petite Estelle, vaut mieux deux fois qu'une ; -)
Merci Bibi de m’avoir appelé, je t’ai entendu crier jusqu’ici, tu en as un bonne voix ma Bibi
Quel beau morceau de gâteau ma belle, et ce sans oeufs ni farine que du bonheur. Bravo et merci ♥
bonjour Mariejo j'arrive avec toi et celles qui vont venir trinquer avec des bubulles que nous aimons joyeux anniversaire Estelle bises a toute . appétissan le gâteau j'aime le chocolat mais j'ai toujours le problème pour trouver le toffu soyeux malgres que je le congèle pour faire la sojanaise que j'aime ..
Supprimerbonjour Mariejo j'arrive avec toi et celles qui vont venir trinquer avec des bubulles que nous aimons joyeux anniversaire Estelle bises a toute . appétissan le gâteau j'aime le chocolat mais j'ai toujours le problème pour trouver le toffu soyeux malgres que je le congèle pour faire la sojanaise que j'aime ..
SupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
SupprimerSanté´ les filles ..Anniek tu peux pas essayer de le faire ? Ou acheter plusieurs paquets a la fois il ce conserve longtemps
Supprimersi je le congel il me faut le commander car il n'en on jamais et il me faut faire 30 km et je ni vais pas seule mais la je n'en ai plus merci Bibi
Supprimersi je le congel il me faut le commander car il n'en on jamais et il me faut faire 30 km et je ni vais pas seule mais la je n'en ai plus merci Bibi
SupprimerMerciiiii les filles,
RépondreSupprimermerci Mireille, merci Marie Jo pour cette magnifique rose,
allez, je vais demander à mon ptit mari de sortir une bouteille de champ, pour trinquer avec vous, toutes,
Dog merci aussi pour cette très belle rose, son parfum embaume dans tout le salon, Domino, on trinque , Bibiiiiiii merci pour ce beau gâteau, tout comme j'aime, à consommer sans modération !!!
Attention, on va faire sauter le bouchon......
♥♥♥☺☺☺♥♥♥
Yessssss le bouchon a sauté !!!! Estelle celui la il est pour toi petite gourmande ..j ai pensé à ton apport de proteines avec le tofu ..bisou mon Estelle cherie,mon amie ,bon anif
RépondreSupprimerHeu nous ont a cherchée une astuce pour faire sauter les bouchons 2 fois .)))))
Tchin tchin
Pour un peu je loupais la fête avec le beau gâteau de Bibi et les bulles !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RépondreSupprimerBon anniversaire Estelle...........même si c'est mercredi prochain , c'est trés bien de fêter çà aujourd'hui dans cette maison.....
mieux vaut arroser cet événement 2 fois que pas du tout............Trés gros bisous Estelle...........
Ah nooooon becha tu pouvais pas louper Ca ,regarde le plateau que je te présente avec toutes les coupttes allez zou une dans la main droite et une autre dans la main gauche ..bienvenue à la fete becha
SupprimerMerci Bibi pour cette belle recette.........copiée et mise en attente de réalisation ( çà ne va pas tarder !!)...........Bisous...
RépondreSupprimerC est un plaisir pour moi de partager becha et celui là sans culpabilité
SupprimerJ'ai fait ton pain de mie hier et je l'ai goûté ce matin : trés bon ...........par contre il n'a presque pas levé .....tout simplement parce que j'ai oublié de mettre le mix- gom !!!!!!!!! quelle cruche je fais !!!!!! je n'ai pas compris tout de suite, croyant que mon moule à cake était trop grand...........c'est seulement ce matin que j'ai percuté !!!!!!!!!!! Et pourtant je n'ai pas pris de bulles hier.........je te le promets ma Bibi, c'est pour çà que je peux en prendre 2 coupes avec vous maintenant..........Allez! TCHIN-TCHIN..........
SupprimerBécha, il y a un hic. C'est pas le mix gom qui fait lever. Il améliore sans nulle doute la mie mais c'est la levure qui va faire que.
SupprimerAh bon! j'ai bien mis la levure.......mais mon moule était vraiment grand pour la quantité de pâte.....çà vient sans doute de là alors?
SupprimerHummmmmm... comme il a l'air bon...
RépondreSupprimerIl reste des bubulles et du gâteau ????
RépondreSupprimerAlors, on fête l'anniversaire d'Estelle 2 fois, chouette !
Oui ouiiii Valerie suis derrière toi avec le plateau !
SupprimerMerci, Bibi ! Je prends juste une coupette parce que on remet ça mercredi alors faut être raisonnable :))
SupprimerBah elles sont petites les coupettes et c est dimanche ..
SupprimerOn fête ton anniversaire Estelle aujourd'hui, mais ce n'est que l'entraînement pour mercredi !
RépondreSupprimerBonnes bubulles à toutes.
Oui, vous avez raison les copines.....de toute façon, c'est bien sympa de se retrouver au salon, et de partager un bon moment,
RépondreSupprimeron se tient chaud, et c'est très sympa d'avoir pensé à fêter mon anniv en avance ☺!
Merci à vous toutes pour ce bon moment,
♥☺♥
Aujourd'hui c'est donc une répétition !!! Bon anniversaire Estelle....je reviendrai mercredi !
RépondreSupprimerChouette ce gâteau Bibi !!! et j'ai du tofu soyeux....alors !!!
Alors nicole on va attendre le we prochain car aujourd hui tu as deja bien profité .))
SupprimerLe WE prochain !!! ben non Bibi...c'est mercredi l'anniv' de Valérie !! ☺
SupprimerD'Estelle !!!!! pardon !!!! les bubulles de cet après-midi pas encore dissipées !!!! ☺
SupprimerBon donc tu le prépare mardi pour le deguster mercredi mais interdit de mèttre le doigt dedans mardi alors hein !
SupprimerPromis Bibi !!
Supprimeril est trop tard pour le gateau ...mais peut etre un peu de bulles ......sinon pas de souci je reviendrais mercredi !
RépondreSupprimerTrès bon anniversaire Estelle ...!
Des que je peux je reviens mettre mes menus signe d'un bon suivi de méthode
bises a toutes !
C'est quand tes menus dis... c'est quand ??!!
SupprimerAllez, quelques bulles en attendant... tchin tchin ma belle !
J entend tchinnn alors j arriveeee ...coucou nana contente de te lire
SupprimerJe lève mon verre de bubulles pour toi Estelle et je recommencerais la semaine prochaine!!!!
RépondreSupprimerQuel gâteau Bibi!!!il a l'air.....miam miam miam!!!!!
Il l est sandra ..trop bon tes numéros vont adorer .)) reprend une coupette
SupprimerAvec plaisir Bibi! À la tienne!
SupprimerHummmmm je note ce gâteau
RépondreSupprimeril semble divin miam miam
BON ANNIVERSAIRE ma jolie et douce Estelle <3 <3
Merci les filles,
RépondreSupprimerbonne nuit et à mercredi pour une nouvelle fiesta....j'ai mis les bouteilles au frais,
♥☺♥
Voilà !!! il est fait ce gâteau au chocolat sans oeuf et sans farine !!! au frigo jusqu'à demain....cuisson 30 minutes...comme a dit Bibi....effectivement sorti du four comme un gâteau pas cuit....heureusement que tu nous as dit que c'était normal Bibi....sinon j'aurai bien prolonger la cuisson !!! il a déjà une allure d'un gâteau cuit....
RépondreSupprimerDégustation demain après-midi avec mon frère et ma belle soeur....et nous lèverons nos verres pour l'anniv' d'Estelle ! ♫♫♫♪♪♪♪♫♫♫
Bien bon ce gâteau...mais un peu mou quand même...peut-être pas assez cuit.....mais je n'avais pas de crème épaisse et j'ai mis de la crème fluide...c'est peut-être pour ça ? tu en penses quoi Bibi ??
RépondreSupprimerQuand je l ai sorti du four il etait tout mou comme pas cuit puis j ai mis au frigo 24 h et il ce coupait au couteau ( cf photo) sans s affaisser ..peut être ton four qui demande un peu plus de cuisson ?quelle hauteur faisait il ? Il ne doit pas être trop épais ..la prochaine fois essaie sans creme fraiche si tu n as pas l épaisse
SupprimerMerci pour ta reponse Bibi....après le passage au frigo il a effectivement durci et j'ai pu faire de belles parts...coupées sans problème ...mais il est resté plus que moelleux. C'est peut être normal ....mais tout le monde a aimé ! Le prochain je le ferai avec de la crème épaisse et le laisserai peut être cuire un peu plus .. j'ai fait des photos...je caus les envoyer à Dog ...
SupprimerBonne journée Bibi ...bon courage ...bisous
Je l'ai fairt dans le même moule que toi.. il me sert beaucoup ce moule. et aussi pour les papillotes !!!! (clin d'oeil)
SupprimerMon retour : je n'avais ni crème épaisse ni autre crème de vache. Je n'en achète quasiment plus. J'avais encore un berlingot de crème de soja de la marque Bonneterre qui est haute en protéines.
RépondreSupprimerPour le chocolat, je n'avais que du chocolat à 99% ou du 86% ou 100 % cacao, donc très très peu sucré. Une cuillère à soupe doseuse donne
Comme je n'avais pas la crème épaisse qui pour moi joue un rôle important, j'ai eu l'idée d'ajouter de la gomme de Xanthane pour épaissir ma crème soja. Comme j'ai eu peur que mon mélange ne soit pas à la hauteur car pas de blancs d'oeufs, j'ai ajouté 5 gr de Mix Gom
Je pense après coup que j'aurais du essayer sans mais qui n'essaie rien n'a rien.
J'ai pesé évidemment, vous me connaissez :
Pour le chocolat : 220 gr en % 99 et 86
Pour le fructose : 90 gr car mon mélange était cacao et rien d'autre. Les 3 cuillères à soupe représentent pour moi 13g x 3 = 39gr
Pour le tofu : 400gr
Pour la crème : 75gr de crème soja + 4gr de gomme de xanthane ( 15grx5 = 75gr)
Pour la poudre d'amande : 40 gr qui représente 3 cs bombées pour moi
Pour la purée d'amande : 120 à 130 gr qui représente pour moi 6cs
J'ai ajouté une pincée de sel
J'ai employé le Thermomix avec fouet pour fouetter le mieux possible et à la fin j'ai mixé quelques secondes
J'avais un pyrex carré de 15 x 15 cm
J'ai suivi le procédé de Bibi comme je le comprenais.
J'ai cuit sur 180° tout comme elle avec four préchauffé
La cuisson était très belle.
Résultat : j'ai obtenu un gâteau "fondant" mais qui se tient dès le départ. Le résultat est bon en goût mais je n'ai pas le visuel de la photo
Mon gâteau est le reflet du tofu soyeux mais lisse et entier.
Je recommencerai avec la crème épaisse mais un peu plus tard car tout ce chocolat c'est un peu de trop pour moi et mon mari. Je dis cela mais qui sait! Je devrais faire goûter ce dessert à mon fils cadet car il a un palais, mes enfants!!!!!!!
Mireille moi la creme épaisse je prend les boîtes nestlé ..j en ai toujours en stock je trouve que Ca depanne bien car pas besoin de la mèttre au frigo..mon fils est patissier donc j ai pas dis que c etait du tofu soyeux et il a beaucoup aimé ..pourquoi tu penses qu il n aurait pas fallu le mix gom ?
SupprimerEt bien Bibi je connais très bien la crème Nestlé mais je n'y pensais pas. Ce sont des boîtes de crème épaisse, c'est cela? à côté des tubes sucrés? C'est aussi épais qu'une autre alors? Parfait je vais en acheter.
SupprimerJ'ai eu peur avec ma xanthane et ma soja et à la dernière minute, j'ai ajouté le mix. J'aurais du essayer sans, juste pour voir.
C'était intéressant également dans le sens où ton gâteau devient Pl seulement à cause de la crème sinon il est top pour faire faire gp et pl sans gras
Mais j'ai envie de faire vraiment ta composition car j'ai l'impression qu'elle est plus onctueuse. C'était très bon ce que j'ai fait mais je reste sur le non avoir fait.
Oui mireille c est Ca des petites boîtes de 169 ml a 23% Mg..j ai toujours vu ces boîtes dans mon enfance et j ai continué .)) tu l'a secoué et hop ,elle est bien epaisse
SupprimerJe la trouve au rayon lait dans le rayon avec les boîtes de lait concentré chez delhaise,carrefour,cora...oui il faudrait essayer d en faire un gp/ pl peut être avec des blancs d oeufs battus en neige ? À suivre .))
Plus tu le laisse au frigo meilleur il est je trouve toute façon min 24 h ...y a plus qu a recommencer .)
Alors, moi, j'ai fait ce gâteau en modifiant un peu les ingrédients et en divisant les quantités car je ne mange pas de crème fraîche et je suis seule chez moi !
RépondreSupprimer125 g tofu soyeux
20 g sucre de coco
60 g cacao 100 %
20 g poudre amandes
30 g purée d"amandes
1 blanc d’œuf
Une pincée de bicarbonate
J'ai mixé le tofu soyeux et ensuite, j'ai mélangé tous les ingrédients. Je l'ai cuit dans 4 petits moules individuels pendant 20 minutes à 180°.
Résultat : les gâteaux sont sortis du four en se tenant, mais à mon avis, ils ont cuit un peu longtemps. Il leur manque également un peu de sucre. Je les ai fait hier et mangé quelques heures après, peut-être seront ils meilleurs aujourd'hui ?
Merci Valérie
Supprimer