Essayez cette sauce douce thaïe, juste pimentée comme il faut !
Elle accompagne toutes sortes de plats chauds ou froids.
L'alliance parfaite du sucré, du vinaigré et du piquant en version IG bas !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre naturel IG bas
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 3 g de curry rouge
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans un poêlon, versez les vinaigres, les sucres et la pincée de sel.
Faites chauffer de manière à dissoudre les sucres.
Ajoutez la pâte de curry et délayez convenablement.
Ajoutez l'eau, faites à nouveau chauffer et à l'arrivée de la première ébullition, stoppez la cuisson.
Laissez refroidir, puis servez parsemé de coriandre fraîche, c'est extra.
Variantes
Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu de crème de coco en fin de cuisson.
Les atouts de cette recette
- Indice glycémique bas : Grâce à l'utilisation de sucres à IG bas, vous profitez de la saveur aigre-douce typique des sauces asiatiques sans faire grimper votre glycémie.
- Voyage gustatif : Le mariage du vinaigre, du curry rouge et de la coriandre fraîche éveille les papilles et relève à merveille vos plats du quotidien.
Merci Mireille pour cette jolie sauce brune. Je vais l'essayer avec du dos de cabillaud.
RépondreSupprimerC'est une sauce incontournable dans la cuisine asiatique, le problème c'est le mélange de certains ingrédients et le sucre ajoutés qui font que. J'avais envie depuis longtemps d'essayer de m'en approcher le plus possible. Tu vas aimer, je pense
RépondreSupprimerJe confirme, c'est une sauce que j'apprécie, mais j'utilise du vinaigre chinois( pas fort) et du citron parfois.
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