Menu à très bas IG du lundi 16 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge au son d'avoine
ici

Ce midi PL
Minestrone d'été et son pistou (recette à venir)

Petits suisses avec des framboises

Ce soir GP
Salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Moules marinières
ici

Frites de panisse au four
ici

Bonne journée !

Dimanche 15 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

Quelques idées de cakes pour ce dimanche

Cake à la rhubarbe
ici

Cake aux citrons verts et jaunes
ici

Cake aux fruits secs
ici

Carrot cake
ici

Cake au yaourt, citron, okara de noisettes
ici

Cake au mascarpone
ici

Bonne journée !

Gelée de tomates au basilic IG bas

Une délicieuse recette de gelée salée

Elle peut se préparer plusieurs jours à l’avance.

On peut utiliser cette gelée légère en accompagnement d’un poisson vapeur ou d’une viande grillée.

Elle conviendra également dans une assiette de salade composée.

Une recette inspirée du site cuisine & mets

gelee-tomate-basilic-ig-bas

Ingrédients

6 bonnes tomates bien goûteuses

20 cl de coulis de tomates

1 gousse d'ail

1 échalote

7 feuilles de basilic

Huile d'olive

2 g d'agar agar  

Sel, poivre

Préparation

Plongez les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes puis sortez-les afin de les éplucher et épépiner.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez les morceaux de tomates, l'ail et l'échalote hachés.

Parsemez d’huile d’olive (plus ou moins selon que vous serez en PL ou GP), de sel et poivre.

Enfournez à 180°C pour 30 à 40 minutes environ.

Mixez le tout.

Ajoutez le jus de tomates, plus ou moins : le mélange ne doit pas être trop épais ni trop liquide.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 

preparation-gelee-tomate

Mettez la préparation dans une casserole avec l’agar agar et portez à ébullition en remuant.
Continuez à remuer en conservant un petit bouillonnement pendant 2 minutes.

Laissez tiédir.

Hachez le basilic et ajoutez-le. 

ajout-basilic

Versez dans un moule recouvert de film alimentaire ou dans des moules individuels.

moules-individuels

Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

D'autres recettes fraîches IG bas avec de la tomate

• Chutney de tomates cerise et mousse de feta
• Toasts de tomates à la chantilly de chèvre
• Soupe froide de tomates au Porto

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 14 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

Au menu de ce week-end, des tomates, un crumble de poisson et une meringue fruitée.

Entrée
Gelée de tomates au basilic (recette à venir)
servie sur une chiffonnade de salade vinaigrette

Plat
Saumon au four, crumble à l'estragon
ici

servi avec du riz sauvage

Dessert
Meringue de noisettes aux fruits rouges
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 13 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie vert
ici

servi avec des naans

ici

Ce midi PL
Salade de concombre à la crème
Gratin de tagliatelles de courgettes au tofu et à la tomate
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Taboulé de quinoa
ici

Un yaourt de chèvre 0% mixé avec des fruits rouges

Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 12 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cuit à la vapeur
ici

Confiture de nectarines
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Chakchouka aux légumes
ici

Salade verte

Abricots

Ce soir GP
Radis roses
Emincé de volaille fruité
ici

servi avec du quinoa
Un yaourt soja aromatisé de quelques gouttes de vanille

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 11 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Jus de fruit (composition ok)
Un bowlcake
ici

Ce midi PL
Papillote de poulet à la noix de coco
ici

servie avec des haricots verts
Un yaourt de brebis
Framboises

Ce soir GP
Tomates cerises
Filets de poisson comme un tajine
ici

servis avec de la semoule complète
Une pêche

Bonne journée !

News du mardi 10 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

L'été et les pires bactéries !

Les bactéries sont des germes pour faire simple. 

La chaleur permet d'épanouir ces micro-organismes.

Lorsqu'une température atteint ou dépasse 30° C, ils prolifèrent et si la chaîne du froid est rompue en plus, ils s'en donnent à cœur joie.

Les animaux et la pluie les véhiculent et deviennent encore plus dangereux.

La listeria
Il s’agit d’une famille de bactéries qui peut provoquer la listériose, une infection causée par l’ingestion d’aliments contaminés. Attention aussi aux glaces et glaçons qui peuvent en contenir.

La légionellose
La climatisation peut être vectrice de légionellose. Une infection bactérienne, dont la gravité dépend de la virulence de la souche contractée et de la vulnérabilité de la personne touchée.

La larva migrans
Sur la plage ou dans le sable, les déjections canines peuvent entraîner la prolifération de certains vers, comme la larva migrans, provoquant la toxocarose.

Le cryptosporidium
Ce parasite est souvent rencontré dans les piscines et autres bassins. Il peut provoquer de fortes diarrhées.

Les Escherichia coli
Certaines souches d’Escherichia coli provoquent des infections digestives et urinaires. Les Escherichia coli se retrouvent dans l’alimentation et notamment les viandes.

On fait donc attention !

Menu à très bas IG du lundi 09 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine Fiberpasta
ici

Tartinade de thon aux artichauts
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Côte de porc grillée
Ratatouille
ici

Salade verte
Fraises

Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Cocos de Paimpol aux tomates et poivrons
ici

Un brugnon

Bonne journée !

Dimanche 08 août 2021

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce dimanche, voici quelques recettes de crèmes dessert.

Crème aux citrons verts et jaunes
ici

Crème crue à la noisette
ici

Crème chocolat au tofu soyeux et lait de coco
ici

Crème à la verveine citronnelle
ici

Crème à la pistache
ici

Bonne journée !