Emincé de volaille fruité (IG bas)

C'est vraiment délicieux, je vous le recommande !

emincé-volaille-fruite

Ingrédients pour 4 personnes 

4 belles escalopes coupées en lanières (dinde ou poulet)

1 pomme ou 2 selon la taille

2 oignons émincés

20 cl de crème soja

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de curry en poudre

2 tranches d'ananas frais

1 bouillon cube de volaille dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Jus d’orange (frais c’est mieux)

Safran en poudre ou curcuma

Coriandre

Sel, poivre

Préparation
Pelez les pommes et coupez-les en petits dés.

Dans une cocotte antiadhésive, mettez les oignons et les dés de pommes à revenir 5 minutes en remuant de temps en temps : si les oignons sont frais, ajoutez une petite goutte d’eau, s’ils sont surgelés ce ne sera pas la peine.

melange-oignons-pommes

Ceci fait, ajoutez le curry, la crème soja, l'ananas, le concentré de tomates, le bouillon cube, le safran ou curcuma et le jus d'orange pour obtenir une sauce homogène.

Assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez la viande et laissez cuire en remuant de temps en temps une quinzaine de minutes.

Vérifiez l'assaisonnement.

Au moment de servir, saupoudrez de coriandre hachée.

emincé-volaille-fruite-detail

L'assiette de Elisabeth K

Concernant les commentaires à venir