Ragoût de dinde à l'armoricaine (IG bas)

 ... ou à l'américaine

👉 Ces deux appellations désignent le même plat en fait.

C'est une sauce traditionnellement servie avec du homard ou de la langouste.

La voici détournée pour faire un savoureux ragoût.

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 Oups... je me suis aperçue après avoir servi que je n'avais pas fait la photo...

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de filet de dinde coupé en gros cubes

2 oignons 

2 gousses d'ail

1 boîte de 500 g de tomates pelées

1 boîte de concentré de tomates

1 cube de bouillon de volaille dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

1 verre à liqueur de cognac

1/2 verre de vin blanc sec

1/2 verre d'eau

Piment de Cayenne

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre 

Préparation

Faites dorer les morceaux de dinde avec de l'huile dans une sauteuse. 

Salez, poivrez et réservez.

A la place, faites fondre les oignons hachés.

Ajoutez l'ail écrasé et remettez la viande. 

Arroser de cognac et flambez.

Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le cube de bouillon effrité, une pincée de piment de Cayenne, sel, poivre, le vin et l'eau.

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Couvrez et laissez mijoter 1 heure en vérifiant l'assaisonnement en cours de cuisson.

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J'ai servi avec un risotto d'orge mondé.

Plat de Nicole fait avec du poulet

Le ragoût de Patricia A

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