Samedi 03 janvier 2026 - Le citron dans tous ses états pour ce menu festif IG bas !

 Après tous ces repas de fêtes où l'on s'est fait plaisir, en oubliant peut-être un peu beaucoup les IG bas... il va être temps de se remettre sur le bon chemin alimentaire pour reposer nos organismes.

Alors oui, le samedi ici, c'est le jour du menu festif IG bas.

Pas de problème : on va faire IG bas, IG très bas même et on va faire festif aussi. 

Je vous propose pour cela de faire entrer en scène un fruit qui nous veut beaucoup de bien.
J'ai nommé le citron. 🍋​
Découvrez toutes ses vertus en cliquant sur ce lien 

Entrée
Citrons aux sardines
La recette ici

Plat
Poulet au citron confit et épices
La recette en cliquant

Dessert
Cheesecake citron au coulis de framboises
La recette de cheesecake

D'autres idées de menus IG bas
📎 Menu IG bas du samedi 11 janvier 2014
📎Menu IG bas du samedi 03 janvier 2015
📎Menu IG bas du samedi 02 janvier 2016

Bon appétit !

Menu festif IG bas du samedi 25 novembre 2023

 Bonjour la maisonnée !

Nous vous proposons de mettre en vedette le citron dans ce menu.
C'est un fruit que j'affectionne particulièrement et vous aurez sans doute remarqué qu'il est présent dans tous les menus de la semaine au p'tit déj.
Un article sur le sujet a été publié ICI

Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Rôti de porc au citron vert
ici

servi avec des bouquets de chou-fleur vapeur

Dessert
Bien évidemment, notre fameuse tarte au citron meringuée
ici

Bonne journée !

Menu à très bas IG du lundi 1er novembre 2021

  Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Croissants
ici

Une pomme au four

Ce midi PL
Citrons aux sardines
ici

Filet mignon de porc à la sichuanaise (recette à venir)

Salade verte
Poires amandines
ici

Ce soir GP
Soupe aux fanes de carottes
ici

Cassolettes de fruits de mer
ici

Un yaourt 0%

Bonne journée !

Confit d'oignons et de fenouil aux sardines (IG bas)

Amateurs de fenouil, vous allez adorer ! 👌
Ne vous fiez pas à la photo, il y a beaucoup plus de confit au final mais j'avais oublié de prendre la photo 😁

A déguster sur une tartine ou servi avec des pâtes ou autres... hummmm 😋

confit-oignons-fenouil-sardines-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
2 gros oignons
6 gros fenouils
2 boîtes de filets de sardines au naturel (composition OK)
Pignons (facultatifs mais ce croquant est un plus)
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Émincez finement l'oignon, mettez dans une casserole avec un petit filet d'huile.
Laissez fondre et légèrement dorer.

Préparez les fenouils et émincez-les finement.
Ajoutez dans la casserole avec sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 ou 3 heures.

Vous pouvez faire cette cuisson en plusieurs fois si cela vous arrange, quelques jours à l'avance, ou congeler en attendant de l'utiliser.
Vérifiez l'assaisonnement.

S'il reste du jus, vous pouvez le réduire en terminant la cuisson à découvert un peu plus fort.

Égouttez les filets de sardines, et émiettez-les dans la casserole.
Mélangez bien.

Faites torréfier à sec quelques pignons que vous disposerez sur le dessus

A servir en GP ou en PL avec des pâtes, de l'orge, du riz...

pates-avec-confit-oignons-fenouil-sardines

D'autres recettes avec des sardines en boîte

➔ Citrons aux sardines

➔ Rillettes de sardines

➔ Œufs aux sardines

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 13 mars 2021

 Bonjour la maisonnée !

Une petite variation autour de citron, parmi toutes nos recettes.
Et ce menu est sans gluten ni lactose

Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Poulet au citron confit et épices
ici

Dessert
Tarte au citron meringuée
ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 22 février 2020

Bonjour la maisonnée !
Si vous n'aimez pas le citron fuyez ! Il y en a partout dans ce menu.



Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Rôti de porc au citron vert
ici

servi avec des haricots verts


Dessert
Tarte au citron meringuée
ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 27 octobre 2018

Bonjour la maisonnée !
Variation autour du citron pour ce menu.
Pensez-y : un jus de citron bio fraîchement pressé avec un peu d'eau tiède le matin, c'est souverain !



Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Rôti de porc au citron vert
ici

servi avec des bouquets de chou fleur vapeur


Dessert
Cheesecake au citron sans cuisson
ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 13 janvier 2018

Bonjour la maisonnée !
Noël c'est fait
Nouvel an c'est fait
La galette des rois c'est fait... et si on revenait à des choses simples ?!
Je crois que nos organismes nous en serons reconnaissants !




Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Quiche lorraine (recette à venir)

 Salade verte


Dessert
Poires amandines
ici

Bon week-end !

Rillettes de sardines IG bas

Un classique tout simple à réaliser
À déguster sur un pain IG bas ou pourquoi pas servies avec des feuilles d'endives selon la saison.
Parfait en tout cas pour un apéro ou pour un petit déjeuner salé !

Rillettes de sardines IG bas

Ingrédients

• 1 boîte de filets de sardines au naturel
• Fromage blanc (0% ou pas, ou fromage blanc de soja)
• Persil haché ou ciboulette
• Échalote hachée
• Moutarde (composition OK)
• Piment d’Espelette
• Jus de citron
• Sel, poivre

Préparation

À vous de mettre des quantités de chaque selon vos goûts.

Égouttez les filets de sardines et écrasez-les à la fourchette dans un grand bol.

Ajoutez au fur et à mesure tous les ingrédients en ajustant les quantités selon votre goût.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Variantes

Vous pouvez parfumer ces rillettes selon vos préférences.

Les atouts de cette recette

• Riche en Oméga-3 et protéines : La sardine est un poisson gras d'excellente qualité, idéal pour faire le plein de bons lipides et de protéines sans impacter la glycémie.
• Ultra rapide et à très bas IG : L'association poissons/herbes/citron n'apporte quasiment pas de glucides, ce qui en fait un tartinable parfait sur du pain IG bas ou avec des croquants de légumes (endives, concombre).

Les rillettes d'Emilie MC au petit suisse

rillettes-sardines-cornichons-sur wasas

Version maquereaux pour Martine P

Des sardines en boîte : voilà des idées pour les utiliser

• Citrons aux sardines
• Confit d'oignons et de fenouil aux sardines
• Œufs aux sardines

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Menu festif IG bas du samedi 26 novembre 2016

Bonjour la maisonnée !
On peut faire festif sans que cela soit extravagant : ni en terme de cuisine, ni en terme de dépenses...


Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Oeufs farcis à la lyonnaise (recette à venir)

Salade verte


Dessert
Crème chocolat caramel aux clémentines
ici

 Bon week-end !

Menu festif IG bas du samedi 04 juillet 2015

Bonjour la maisonnée !

Une idée menu sans prise de tête.
Parce qu'on peut faire les choses bien sans passer des heures en cuisine !
Surtout lorsqu'il fait chaud !


Entrée
Citrons aux sardines
ici

Plat
Côtes de porc sauce madère (recette à venir)

servies avec des frites d'aubergines
ici

Salade, fromage


Dessert
Clafoutis aux abricots
ici

Bon week-end !

Menu festif du samedi 15 mars 2014

Bonjour la maisonnée !

Et pourquoi pas un menu pour ioder nos papilles !


A servir avec l'apéritif
Féroce d'avocat
Ici
Servi sur des toasts de pain d'orge mondé, des bâtonnets de carottes crues et des tomates cerise

Entrée
Citrons aux sardines
Ici

Filets de poisson sauce matelote (recette à venir)
Servis avec une tombée de pousses d'épinards, des poireaux à la crème et du quinoa

Salade, fromage

Mousse au chocolat
Ici

Bon week-end !

Citrons aux sardines (IG bas)

🍋 C'est super frais et le goût du citron est très présent sans être agressif.
De plus la présentation est sympa 👍

Une recette de Nono

citrons-sardines-ig-bas

Ingrédients pour 2 personnes
2 citrons
2 sardines (au naturel pour moi)
1 cuillère à café de crème fraîche (ou de crème soja en GP ou pour les personnes sensibles au gluten)
Sel, poivre


Préparation
Coupez un chapeau aux citrons et réservez-le.

 
Videz les fruits en prenant soin de ne pas percer l'écorce.

Coupez légèrement la partie opposée pour que le citron tienne droit (comme sur la photo).

Mixez 2 sardines avec les cœurs de citrons, ajoutez la crème.

Mélangez bien, vérifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis remplissez les citrons avec la préparation.

J'ai mis un peu de préparation sous les citrons pour mieux les stabiliser.
Bonne dégustation !


Le plat de Sandrine

citrons-sardines-presentation

Le plat de Christel R

Des idées avec des sardines en boîte 

➔ Confit d'oignons et de fenouil aux sardines

➔ Rillettes de sardines

➔ Œufs aux sardines

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