Encore une soupe pour ne rien perdre !
C'est économique et on n'a aucun intérêt à jeter les fanes d'une botte de carottes puisqu'on peut les consommer.
Une soupe facile à faire et que l'on peut congeler sans problème.
Ingrédients
- 1 botte de carottes (bio de préférence)
- 1 ou 2 courgettes (fraîches ou surgelées selon la saison)
- 1 oignon
- Sel et poivre
- Cumin (ou autre épice à votre goût)
Préparation
Effeuillez les fanes pour ne conserver que le haut de la tige et les feuilles.
Lavez-les soigneusement et mettez-les dans un faitout avec l'oignon et la ou les courgettes coupées en morceaux.
Couvrez aux ¾ d'eau, salez, poivrez et épicez si vous aimez.
Faites mijoter ½ heure puis mixez finement jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
Variantes
La soupe de Mireille : Réalisée avec les fanes de carottes, 1 carotte, 1 petit poireau, de la courgette, de l'échalote et le cœur de céleri vert.
Les atouts de cette recette
- 100 % Anti-Gaspillage et Économique : Permet de valoriser l'intégralité de la botte de carottes sans jeter les feuillages riches en nutriments.
- Indice Glycémique Nul et Léger : Grâce à l'association des fanes de carottes et des courgettes, cette soupe est sans impact sur la glycémie.
- Riche en Chlorophylle et Minéraux : Les fanes sont extrêmement riches en chlorophylle, potassium, calcium et antioxydants, parfaits pour revitaliser l'organisme.
En cuisine avec nos lectrices
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Très belle présentation Dog pour cette soupe aux fanes de carottes !!! pfffff !!! j'ai oublié d'acheter des carottes ....et leurs fanes bien sûr !!!!!!
RépondreSupprimerC'était pour le fun Nicole !
SupprimerEn tout cas c'est très bon.
C'est une bonne idée en effet, rien ne se perd, tout se transforme! C'est vrai que les rares fois ou j'achète des carottes avec des fanes, ça me fait tjrs mal au cœur de les jeter. Voila une bonne utilisation en perspective. Ça doit être plus doux que les fanes de radis que j'aime bien aussi, mais un peu "piquante"
RépondreSupprimerOui tout à fait Elisabeth, c'est moins fort en goût que celle aux fanes de radis. Mais délicieux néanmoins !
SupprimerImpossible de faire de trucs comme çà quand je suis à la campagne, les voisins ont un lapin, des poules, un coq, des oies !! Je serai dénoncée à la SPA !!!!
RépondreSupprimerC'est une soupe pour citadins !
SupprimerEt pourtant chez les citadins elles sont souvent moins belles les fanes! Va falloir distraire poules, lapins et les oies, ou se déguiser en Bugs Bunny, lol!
SupprimerHa non !! pas Bugs Bunny !!
SupprimerLa seule chose que j'aime chez moi, ce sont mes oreilles, elles sont toutes petites et j'en suis contente !!
MDR