Bonjour la maisonnée !
Prunes
Un skyr avec quelques fruits rouges
Bonne journée !
image accueil
Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby
30 sept. 2022
28 sept. 2022
Curry de crevettes aux petits pois (IG bas)
Une recette inspirée du site Le Marmiton
Ingrédients pour deux ou trois personnes
400 g de crevettes décortiquées
600 g de petits pois frais ou surgelés selon la saison
Pâte d'ail ou 3 gousses d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
Curry
Lait de coco
Sel, poivre
Préparation
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et versez les petits pois et l'ail.
Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Ajoutez alors les crevettes, du curry au goût, sel, poivre et du lait de coco.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter quelques minutes le temps que tout soit bien chaud.
Vérifiez l'assaisonnement.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et versez les petits pois et l'ail.
Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Ajoutez alors les crevettes, du curry au goût, sel, poivre et du lait de coco.
Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter quelques minutes le temps que tout soit bien chaud.
Vérifiez l'assaisonnement.
J'ai servi avec du riz Basmati
Le plat de Martine P
Menu vite fait IG bas du mercredi 28 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets (sortis du congélateur et passés au grille-pain)
ici
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets (sortis du congélateur et passés au grille-pain)
ici
Purée de noix de cajou
Une pêche
Ce soir GP
Salade de haricots verts (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Curry de crevettes aux petits pois (recette à venir)
Salade de haricots verts (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Curry de crevettes aux petits pois (recette à venir)
servi avec du riz Basmati
Figues
Figues
Bonne journée !
27 sept. 2022
Piadinas au levain naturel à la farine normale Fiberpasta Ig bas
Un surplus de rafraîchis de levain naturel fonctionne très bien, même stocké au frigo depuis des jours.
Nous sommes en PL ou GP, la farine a un ig de 29 mais vraisemblablement plus bas grâce au levain naturel.
Ingrédients : pour +/- 610 gr de
pâte crue soit 6 piadinas
95 gr de levain naturel (vieux rafraîchis ou pas)
315 gr de farine normale Fiberpasta
20 gr de lait écrémé en poudre
165 ml d'eau non chlorée
30 ml d'huile d'olive
3 gr de bicarbonate alimentaire
3 gr de sel
95 gr de levain naturel (vieux rafraîchis ou pas)
315 gr de farine normale Fiberpasta
20 gr de lait écrémé en poudre
165 ml d'eau non chlorée
30 ml d'huile d'olive
3 gr de bicarbonate alimentaire
3 gr de sel
Préparation : ici au TM 5,
fonction pétrin mais se fait absolument autrement
Dans la cuve, la farine + le levain + le lait écrémé dissout dans l'eau, l'huile, le sel et le bicarbonate.
Pétrir avec la fonction pétrin le temps que tout s'amalgame
Boulez (formez une boule). Vous pouvez aussi lui donner, au préalable, quelques tours ou rabats (action de plier la pâte sur elle-même pour retendre le réseau du gluten)
Rangez dans un plat et protégez. Pose : 1 heure par exemple mais si plus, pas de souci.
Dans la cuve, la farine + le levain + le lait écrémé dissout dans l'eau, l'huile, le sel et le bicarbonate.
Pétrir avec la fonction pétrin le temps que tout s'amalgame
Boulez (formez une boule). Vous pouvez aussi lui donner, au préalable, quelques tours ou rabats (action de plier la pâte sur elle-même pour retendre le réseau du gluten)
Rangez dans un plat et protégez. Pose : 1 heure par exemple mais si plus, pas de souci.
à gauche, la pâte normale
Coupez votre pâte en six portions et boulez
Abaissez chaque portion au rouleau et essayez d'obtenir une pâte assez fine et ronde, ce qui n'est pas évident. Piquez avec une fourchette.
Dans une poêle ou crêpière au fond qui n'adhère pas, cuire votre piadina de chaque côté. C'est ici, que la difficulté se présente car dès que la pâte est en contact avec la chaleur, elle se rétracte et la rondeur n'est plus présente. Nous ne sommes pas en présence d'une pâte liquide. La pâte est légèrement différente avec la levure de boulanger.
C'est en tout cas délicieux, bien gonflant, moelleux et très bon en goût. Le lendemain, elles sont un peu plus molles et, réchauffées au MO, se ramollissent.
Elles se congèlent.
à droite, les piadinas farine normale
News du mardi 27 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Les tisanes pour aider l'endormissement !
En lisant le titre, vous allez
peut-être penser que c'est dépassé pour vous.....que vous
connaissez... que l'insomnie est votre amie.....que vos tracas sont
trop importants …... et j'en passe.
Ne pas bien dormir entraîne irrémédiablement ce que l'on appelle une dette de sommeil. Une à deux heures perdues, plusieurs fois par semaine, provoque une dette chronique qui engendra le même processus d'une nuit blanche.
Une prise de poids, des problèmes cardiaques, le diabète, l'hypertension, le système immunitaire appauvri…sont les conséquences de toutes ces mauvaises nuits.
Une bonne nuit de sommeil est très subjective car nous sommes toutes et tous différents.
Avant de foncer sur les somnifères qui sont plutôt de véritables fléaux et qu'il vaut mieux laisser chez le pharmacien, on peut penser à des tisanes qui apporteront soit une relaxation soit un effet calmant ou encore parfois sédatif
Les sommités de tilleul :
Le tilleul est une plante calmante et sédative qui aide à combattre la nervosité et les angoisses.
En décoction, ajoutez une cuillère à soupe dans 15 cl d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant deux minutes puis laissez infuser 10 minutes avant de boire la préparation. À consommer une heure avant le coucher
La racine de valériane :
Cette plante est connue pour ses effets calmant et anti-nervosité, facilitant l’endormissement.
En décoction, ajoutez une cuillère à soupe dans 15 cl d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant deux minutes puis laissez infuser 10 minutes avant de boire la préparation. À consommer une heure avant le coucher.
Contre-indications : à éviter chez les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 12 ans.
L’aubépine :
L’aubépine a des propriétés apaisantes, ce qui aide à réduire les signes d'anxiété et notamment les difficultés à s’endormir le soir.
En décoction, ajoutez une cuillère à soupe dans 15 cl d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant deux minutes puis laissez infuser 10 minutes avant de boire la préparation. À consommer une heure avant le coucher.
Contre-indications : demandez l’avis à un professionnel de santé en cas de prises d’antihypertenseurs et d’hypolipémiants
Les feuilles de mélisse :
La mélisse est couramment utilisée pour soulager les maux de ventre mais elle aide aussi à se détendre, favorisant l’endormissement.
En décoction, ajoutez une cuillère à soupe dans 15 cl d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant deux minutes puis laissez infuser 10 minutes avant de boire la préparation. À consommer une heure avant le coucher.
Contre-indications : à ne pas consommer en cas de glaucome, de maladie de Basedow (maladie auto-immune de la thyroïde), de prise d’hormones thyroïdiennes, de barbituriques ou d’antidépresseurs
La passiflore :
Cette plante est utilisée pour lutter contre les troubles du sommeil, la nervosité et les palpitations cardiaques. Elle aide à retrouver le calme et l’apaisement.
En décoction, ajoutez une cuillère à soupe dans 15 cl d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant deux minutes puis laissez infuser 10 minutes avant de boire la préparation. À consommer une heure avant le coucher.
Contre-indication : pendant la grossesse et chez les femmes allaitantes
Les fleurs de camomille :
La camomille est bien connue pour digérer mais également pour aider à lutter contre les troubles du sommeil et le stress grâce à ses vertus apaisantes pour le cerveau.
En décoction, ajoutez une cuillère à soupe dans 15 cl d’eau froide. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant deux minutes puis laissez infuser 10 minutes avant de boire la préparation. À consommer une heure avant le coucher
Bonne semaine !
26 sept. 2022
Menu à très bas IG du lundi 26 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Une pomme
Une pomme
Un skyr avec des fruits rouges
Bonne journée !
25 sept. 2022
Glace à l'amande (IG bas)
Une recette de Catherine M
Ingrédients
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre de bouleau
40 cl de lait d'amande (fait maison pour moi ICI)
10 cl de crème d'amande
5 g de crème d'orge
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
Préparation
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre au
batteur jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Ajoutez la crème d'orge et mélangez bien (toujours
au batteur).
Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec
l'extrait de vanille, il ne doit pas bouillir.
Versez le lait chaud sur le mélange œufs, mélangez et remettez le tout dans la casserole.
Faites chauffer sur feu doux et laissez épaissir
jusqu'à napper la cuillère.
Ajoutez ensuite la crème d'amande et mélangez.
Laissez refroidir.
Mettez à turbiner 30 minutes environ.
Dimanche 25 septembre 2022
Bonjour la maisonnée
Nouveau combat de Foodwatch.
Les temps sont durs pour nos porte-monnaies et cela ne va pas
s’arranger.
Les prix au litre ou au kilo des aliments de grande consommation augmentent.
Mais il y a un truc qui baisse : la taille des produits.
Et cela se fait en toute discrétion.
Alors aujourd’hui, non seulement il faudrait regarder la liste
des ingrédients mais en plus, il faudrait retenir tous les poids et prix des
aliments pour pouvoir comparer d’une semaine à l’autre.
Ce phénomène s’appelle le shrinkflation (de l’anglais shrink voulant dire
« rétrécir) : les emballages ne changent pas de taille mais le volume
du produit à l’intérieur diminue et son coût augmente. La seule façon de le
savoir, c’est donc de comparer le poids entre le produit acheté aujourd’hui et
celui d’il y a quelques jours.
Mission impossible et c’est tout simplement scandaleux.
Il faut que cette pratique cesse.
J’ai signé
https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/transparence-et-scandales/arnaques-sur-letiquette/stop-a-la-shrinkflation-masquer-inflation-en-reduisant-la-taille-des-aliments-reduflation-prix/
Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter
24 sept. 2022
Menu festif IG bas du samedi 24 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Officiellement nous sommes en automne.
Mais je vous propose de faire un peu de résistance encore avec ce menu.
L'automne va attendre encore un peu.
Bonne journée !
23 sept. 2022
21 sept. 2022
20 sept. 2022
News du 20 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Quelques recettes prises dans nos albums :
Un sandwich pour le petit-déjeuner ou déjeuner à partir d'un wasa ici
Une galette fourrée ici
Une quiche aux oignons et courgettes ici
Des œufs à la florentine là
Des moules de Bouchot aux poivrons et riz basmati
Un gratin de brocolis et tomates encore ici
Et pour terminer une petite douceur à la crème de coco encore là
Bonne semaine !
19 sept. 2022
Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise (IG bas)
Une recette inspirée du blog 123 Dégustez
Cette recette crétoise d'origine est composée principalement d'aubergines confites qui ont été préalablement frites dans la graisse.
J'ai bien aimé l'adaptation qui a été faite de cette recette, en optant plutôt pour une pré-cuisson vapeur.
Une cuisson longue fait toute la réussite de ce plat qui se déguste aussi bien chaud, tiède que froid.
Ce plat est parfait pour une entrée ou un accompagnement.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
5 belles aubergines
2 boîtes de 400 g de tomates pelées
1 oignon
5 g de feuilles de menthe fraîche (pas moins)
Origan
Huile d'olive
Sel, poivre
5 belles aubergines
2 boîtes de 400 g de tomates pelées
1 oignon
5 g de feuilles de menthe fraîche (pas moins)
Origan
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Coupez les extrémités des aubergines puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.
Posez-les ensuite sur une grille pour qu'elle refroidissent.
Emincez l'oignon finement et faites-le fondre doucement dans un filet d'huile.
Ajoutez le contenu des deux boîtes de tomates, sel, poivre, menthe et origan.
Laissez mijoter à découvert une vingtaine de minutes puis écrasez grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée assez épaisse. Retirer les brins d'origan.
Roulez les aubergines et disposez-les bien serrées sur la tranche, les unes contre les autres, dans un plat allant au four.
Versez la sauce tomate par-dessus.
Enfournez à 150°C pour une vingtaine de minutes puis 2h30 à 120°C.
Une ou deux fois en cours de cuisson, aérez les aubergines avec une cuillère pour que la sauce tomate circule mieux dans le plat.
En fin de cuisson, les aubergines sont bien confites et la sauce a pris une couleur foncée (perso j'ai maintenu la cuisson à 120°C une bonne heure de plus).
Il va rester pas mal de jus de cuisson (j'en avais aux 2/3 de la hauteur) : il va figer en refroidissant.
En version PL froide, se marie très bien avec de la feta* (sauf pour les personnes sensibles au lactose).
Menu à très bas IG du lundi 19 septembre 2022
Bonjour la maisonnée !
Compote de pommes maison à la cannelle
Ce midi PL
Saucisses grillées (composition ok)
Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise (recette à venir)
Saucisses grillées (composition ok)
Aubergines confites comme une Imam Bayildi crétoise (recette à venir)
Petits suisses
Ce soir GP
Salade de cœurs d'artichaut (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Ragoût de poisson à l'orientale
ici
Salade de cœurs d'artichaut (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Ragoût de poisson à l'orientale
ici
Figues
Bonne journée !
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