ABCvosIG - le blog de l'alimentation IG bas: septembre 2024

30 sept. 2024

Menu à très bas IG du lundi 30 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fendu au levain
ici

1/2 avocat écrasé avec jus de citron, sel, poivre et rondelles de tomates

Ce midi PL
Radis roses
Poêlée terre et mer
ici

Salade verte
Une poire

Ce soir GP
Pizza presto (selon la version de Mariline dans la recette)
ici

Figues

Bonne journée !

29 sept. 2024

Fruits d'été aux épices (IG bas)

Une recette inspirée du site Marie Claire

Ingrédients pour 6 personnes
400 g de mirabelles
8 quetsches
4 figues
4 pêches
70 g de xylitol ou autre sucre naturel
50 cl de Gewurztraminer
1 citron non traité
2 gousses de vanille
2 bâtons de cannelle
4 grains de poivre noir concassé
4 graines de cardamome

Préparation
Lavez le citron et râpez son zeste dans une cocotte. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines au-dessus de la cocotte. Ajoutez la cannelle, le poivre, la cardamome et le sucre.
Mouillez avec le vin, portez à ébullition, puis couvrez et réservez.
Epluchez et coupez les pêches, en quatre, dénoyautez-les.
Coupez les quetsches et les mirabelles en deux et dénoyautez-les.
Pelez et coupez les figues en deux.
Mettez tous les fruits dans la cocotte, remuez et laissez mijoter à couvert 20 min.
Servez tiède ou froid.
C'est encore meilleur le lendemain.

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 29 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

On a connu quelques scandales sanitaires avec par exemple Lactalis, Buitoni et Kinder… de nombreux rappels sont liés à la présence de bactéries, de virus ou encore de corps étrangers comme du plastique ou du métal.

Cette récurrence de rappels de produits pose questions sur la sécurité des aliments dont sont responsables les entreprises. Celles-ci ne doivent commercialiser que des denrées sûres grâce à des processus stricts d’hygiène et de qualité, des analyses et des équipements adaptés.

Les industriels doivent pratiquer des autocontrôles plus ou moins poussés tout au long de leur chaîne de production.

Les points de contrôle diffèrent selon le type de produit fabriqué. Une conserverie veillera à la qualité du sertissage de la boîte et à sa stérilisation.
Pour des matières premières fragiles comme du poisson par exemple, une attention particulière est portée sur la température à réception de la marchandise et des analyses sont effectuées jusqu’au produit fini.

En cas d’une contamination, les fabricants ont pour obligation d’alerter les autorités sanitaires : cette obligation est récente, elle date de l’affaire des laits infantiles contaminés en 2017.

Toutes les alertes ne donnent pas lieu systématiquement à un rappel produit. Parfois, l’industriel se contente d’arrêter la commercialisation et de retirer les stocks dans les supermarchés.
C’est uniquement lorsque la dangerosité est importante qu’une campagne de rappel est organisée.
C’est donc à l’appréciation du fabricant mais qu’en pense le consommateur ?

Des langues se délient sur certaines pratiques : on raconte que dans des entreprises de l’agroalimentaire, on voit des aliments avant conditionnement stockés juste à côté de bains de produits détergents, des chariots transportant de la semoule ou des crudités à l’air libre dans lesquels des machinistes trempent leur doigt pour y goûter…

Bon, il ne faut pas non plus en faire une généralité. Nous avons fort heureusement des entreprises sérieuses qui pratiquent à fond le principe de précaution.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

28 sept. 2024

Menu festif IG bas du samedi 28 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

Tâchons de grappiller encore quelques idées estivales pour ce dernier week-end de septembre, même si nous avons changé officiellement de saison !

Entrée
Gaspacho de poivrons jaunes
ici

Plat
Lasagnes aux légumes du midi
ici

Dessert
Gâteau coco framboises
ici

Bonne journée !

27 sept. 2024

Menu IG bas végétarien du vendredi 27 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche légère
ici

Un chocolat chaud (lait d'amande et cacao 100%)

Ce midi PL
Concombre cuit au curry et noix de cajou
ici

servi avec des falafels
ici

Salade verte
Un yaourt grec avec des framboises

Ce soir GP
Frites de tofu
ici

Cocos de Paimpol aux tomates et poivron
ici

Une grenade

Bonne journée !

26 sept. 2024

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Cake aux pommes
ici

Ce midi PL
Radis roses
Clafoutis soufflé au jambon
ici

Salade verte
Un yaourt soja avec un filet de vanille liquide

Ce soir GP
Viande des grisons
Pâtisson à l'émincé de poireaux
ici

servi avec du quinoa
Une poire

Bonne journée !

25 sept. 2024

Menu IG bas vite fait du mercredi 25 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets sortis du congélateur et passés au grille-pain
ici

Purée d'amandes
Une compote sans sucre ajouté

Ce midi PL
Filets de poulet au madère
ici

servis avec des épinards hachés (en surgelé)
Un skyr

Ce soir GP
Tomates cerises
Filets de poisson sauce combava
ici

servis avec du riz basmati
Une pomme

Bonne journée !

24 sept. 2024

News du mardi 24 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

Connaissez-vous la colère ! Celle qui vous envahit littéralement ?

La colère est un sentiment difficile à cerner. On peut très bien être un individu « colérique » mais ne pas arriver nécessairement à cette forme de « fureur » qui nous fait perdre pied et que l'on n'arrive pas ou plus à canaliser.

J'aurais tendance à comparer ce sentiment et je le fais pour d'autres sentiments et situations à l'échelle de Richter.
Le premier degré est celui de l’irritation, de l’énervement et de la révolte. S’ensuivent la colère, la rage et enfin la fureur.

En proie à l’énervement, on sent monter en soi une colère sans en comprendre l’origine. La colère proprement dite, en revanche, est volcanique. Elle nous prend de court et il est quasiment impossible, de la contrôler. Ce sentiment s'impose, un point c'est tout. Les mots deviennent parfois des « armes », parfois le physique est approché. La colère fait place à la fureur et cela devient incontrôlable.

Des scientifiques japonais découvrent une astuce simple pour l’éradiquer : il suffit de l’écraser avant qu’elle ne vous piétine.

Un simple stylo et papier suffit. En effet les chercheurs ont démontré que le simple fait d’écrire ses émotions sur une page blanche et ensuite le déchirer et jeter, pouvait neutraliser la colère.

Cette étude publiée dans la revue Scientific reports, montre que l'élimination physique d'un morceau de papier contenant les pensées écrites d'une personne sur la cause d'un événement provocateur neutralise la colère, alors que le fait de tenir le papier ne suffit pas.

Les chercheurs ont commencé par exaspérer leurs sujets intentionnellement. Deux groupes d’individus ont ensuite rédigé leurs pensées sur l’événement provocateur sur un papier. Le premier l’a ensuite déchiré et jeté dans une poubelle, quand le deuxième l’a conservé. Tous les participants ont montré une augmentation de la colère après avoir reçu le message insultant. Cependant la colère du premier groupe a diminué rapidement contrairement au second.

" Cette étude présente une méthode nouvelle et pratique pour éliminer la colère subjective. Cette méthode offre un moyen rentable d'éliminer cette émotion dans diverses situations, y compris les réunions d'affaires ou la garde d'enfants. Cette méthode pourrait être utile dans diverses situations quotidiennes. En particulier, pour les personnes qui ont des difficultés à réprimer leur colère à la maison ", indique un des auteurs de l’étude.

Bonne semaine !

23 sept. 2024

Roulades de jambon aux épinards et à la feta Ig bas

Ingrédients

8 tranches de jambon dégraissées (composition ok)

2 paquets de pousses d'épinards frais (le surgelé convient aussi)

200 gr de feta au lait de brebis pour moi

30 ml de crème végétale ou autre

Cumin en poudre, ail en poudre,

Sel, poivre

500/600 gr de sauce tomate maison

Un peu de parmesan pour le final

Préparation

Lavez les épinards, essorez pour éviter de garder trop d'eau

Faire fondre rapidement et laissez égoutter le plus possible

Écrasez le feta à la fourchette

Ajoutez la feta aux épinards

Ajoutez la crème

Les épices, le sel et le poivre

Versez la sauce tomate dans un plat

Répartissez le mélange entre les 8 tranches et formez des roulades

Disposez dans la sauce tomate

Four préchauffé sur 180° pendant 30 minutes

Quelques minutes avant la fin, râpez un peu de parmesan et remettez au four.

J'ai servi avec du quinoa.

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 23 septembre 2024

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici

avec du lait végétal

Ce midi PL
Salade de concombre
Roulades de jambon aux épinards et à la feta (recette à venir)

Salade verte
Prunes

Ce soir GP
Potage aux légumes d'été grillés
ici

Taboulé de quinoa
ici

Un yaourt de chèvre 0%

Bonne journée !

22 sept. 2024

Gaspacho de pêches et coulis de framboises (IG bas)

Une recette inspirée du site Marie Claire

Ingrédients pour 4 personnes
5 pêches jaunes
250 g de framboises
3 oranges
1 citron vert

Préparation
Coupez le citron et les oranges en deux et pressez-les.
Pelez les pêches, dénoyautez-les, coupez-en une en petits dés.
Mixez les 4 autres avec le jus des agrumes et mélangez la purée obtenue avec les dés de pêche réservés. Répartissez dans 4 coupes et placez au réfrigérateur.
Mixez les 3/4 des framboises (réservez le reste pour le décor), passez-les à la passoire fine.
Au moment de servir, versez le coulis de framboises en filet sur la purée de pêche et décorez avec le reste de framboises.

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Dimanche 22 septembre 2024

Bonjour la maisonnée et bonjour l'automne !

C’est bien d’avoir interdit les pailles en plastique pour toutes les raisons qu’on connaît.
Malheureusement, il semblerait que les pailles en papier ne soient pas une bonne solution.

En effet, ces dernières, pour beaucoup, contiennent des composants nocifs.

39 marques utilisant des matériaux différents ont été testées et des polluants chimiques ont été trouvés dans 69% des produits. Les plus touchées sont les pailles en papier : 90% d’entre elles contiennent des produits chimiques particulièrement polluants. Ils sont potentiellement nuisibles pour l’homme, la faune et la flore et persistent dans l’environnement des milliers d’années.
On appelle ces polluants des PFAS qui semblerait-il, sont utilisés pour imperméabiliser la paille.
Reste à savoir si ces PFAS peuvent migrer vers les boissons, d’autant que certains d’entre eux sont solubles dans l’eau.

Quitte à boire avec une paille, autant choisir l’acier inoxydable.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter