Menu à très bas IG du lundi 25 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux abricots secs et amandes
ici

Ce midi PL
Radis rose
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes
ici

Salade verte
Pamplemousse

Ce soir GP
Salade de fenouil râpé (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Filets de poisson comme un tajine
ici

servis avec du quinoa

Un skyr

Bonne journée !

Gâteau neige aux pépites de chocolat (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Mes petites recettes du quotidien

Parfaite pour utiliser des blancs d'œuf.
Pour rappel, les blancs se congèlent très bien.

Ingrédients
6 blancs d'œuf
60 g de ghee
70 g de fructose ou autre sucre naturel
120 g de crème d'orge
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de pépites de chocolat 70% minimum

Préparation
Faites fondre le ghee et laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme en incorporant le sucre à mi-parcours.
Ajoutez ensuite la crème d'orge et la levure tamisée en mélangeant délicatement.
Incorporez les pépites de chocolat puis le ghee fondu.
Mélangez bien et versez dans un moule antiadhésif.
Enfournez 1/2 heure environ à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir.
Vous pouvez congeler des parts.

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 24 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Nous voilà bien !
L’huile essentielle de lavande pourrait être classée comme produit dangereux.
Une nouvelle réglementation européenne pourrait les interdire.
Imaginez l’inquiétude de nos producteurs.
Tout vient du Pacte Vert et de la décision de la Commission européenne d’aller vers un environnement exempt de substances toxiques. Et pour cela elle compte s’appuyer sur des analyses chimiques au niveau moléculaire. En clair s’il y a molécule, le produit est classé comme dangereux.
Les lavandes comptent à elles seules plus de 600 molécules.
Le risque est donc, sous le couvert du principe de précaution, d’interdire les huiles essentielles de lavande qui seraient taxées comme cancérigènes, perturbateurs endocriniens, non biodégradables et non-essentielles.
Le paradoxe de cette histoire c’est que les huiles essentielles sont des produits d’origine naturelle aux vertus reconnues.
A noter que le secteur de la lavande représente plus de 9 000 emplois et plus de 17 000 emplois indirects.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

Menu festif IG bas du samedi 23 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Ce week-end, je vous emmène déguster quelques plats inspirés d'une île que j'affectionne particulièrement.

Entrée
Bonbons piments servi avec quelques bâtonnets de légumes crus
ici

Plat
Rougail saucisse
ici

Dessert
Panna cotta vanille et rhum à la gelée de pomme
ici

servie avec des biscuits sablés coco
ici

Bonne journée !

Poêlée végétarienne (IG bas)

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de riz IG bas

150 g de lentilles corail

10 carottes moyennes

400 g du tofu fumé

Cumin 

Coriandre en poudre

Huile d'olive

Coriandre surgelée ou fraîche selon la saison

Sel, poivre

Préparation

Épluchez et coupez en petits dés les carottes.
Dans un wok versez un filet d'huile puis ajoutez les carottes et les épices.
Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes puis découvrez et laissez rissoler selon votre goût.
Pendant ce temps, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée selon le temps indiqué et les lentilles démarrée à froid dans l'eau pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le tofu coupé en dés dans le wok puis le riz et les lentilles égouttez.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez de coriandre.
Laissez chauffer quelques minutes et servez.

L'assiette de Martine P

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien IG bas du vendredi 22 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au seigle
ici

Confiture épicée de rhubarbe
ici

Ce midi PL
Tarte aux poireaux moutardés en crumble
ici

Salade verte
Un pamplemousse

Ce soir GP
Poêlée végétarienne (recette à venir)

1/2 mangue

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 21 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia avec kiwi
ici

Ce midi PL
Chou rouge râpé
Haricots blancs à la catalane
ici

Une pomme

Ce soir GP
Velouté de carottes et lentilles
ici

Bresaola
Navets nouveaux caramélisés
ici

Un petit flan
ici 

Bonne journée !

Menu IG bas vite fait du mercredi 20 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 tartinées de purée de noisettes et saupoudrées de cacao 100%

Ce midi PL
Salade aux sardines et à la pomme
ici

Un skyr

Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Emincé de dinde curry et lait de coco
ici

servi avec du riz Basmati

Une compote sans sucre ajouté

Bonne journée !

Mardi 19 avril 2022

 Bonjour la maisonnée !

Force est de constater qu'il ne se passe pas une semaine sans qu'on entende parler d'aliments contaminés, qu'il ne faut pas consommer : du poisson au chocolat, en passant par des fromages, on a l'embarras du choix.
Plus que jamais, privilégions le fait maison.
Et cela passe par ces bases par exemple, toutes simples et au moins a-t-on l'assurance d'avoir une composition saine.
Voici un rappel de quelques recettes pour faire :

De la gelée
ici

De la crème soja maison
ici

Du parmesan royal
ici

Toutes sortes de vinaigrettes
ici

Du ketchup (il faudra attendre la saison des bonnes tomates qui ont du goût)
ici

Du fumet de poisson
ici

Menu à très bas IG du lundi 18 avril 2022

 Bonjour la maisonnée et bon lundi de Pâques !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Mouna
ici

Ce midi PL
Asperges servies avec une sauce mousseline
ici

Rôti de dinde au mascarpone et morilles
ici

servi avec des haricots verts
Glace au chocolat
ici

servie avec un biscuit de Savoie

Ce soir GP
Mijotée de poireaux et fenouil

ici

servie avec des blinis de farine de lentilles
ici

Une compote de fruits rouge maison

Bonne journée !