En Belgique c'est une sauce incontournable pour manger les frites, une sauce douce et très aromatique.
Elle accompagnera très bien les panisses, les frites d’aubergines ou de potimarron ou une viande grillée.
Une recette de Bibi
Un accompagnement idéal et savoureux pour vos frites IG bas et grillades !
Ingrédients
- Un bol de mayonnaise maison ou une version végétale
- 1 tomate
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- Persil
- 1 petit piment (+ ou – selon les goûts)
- Sel
Préparation
Faites revenir dans un fond d’eau la tomate coupée en petits cubes, l’échalote et l’ail émincés, le bouquet garni et du persil dans une poêle.
Faites compoter, puis ajoutez du piment et un peu de sel.
Laissez refroidir, puis mélangez avec la mayonnaise (si vous n’aimez pas qu’il y ait des petits morceaux, vous pouvez mixer le tout).
Variantes
Vous pouvez adapter cette sauce avec d'autres épices selon vos goûts pour varier les saveurs.
Les atouts de cette recette
- Maîtrise des ingrédients : En réalisant cette sauce à partir d'une mayonnaise maison et d'une compotée de légumes frais, vous évitez les additifs cachés des sauces industrielles.
- Léger piquant antioxydant : Le piment et l'ail apportent du pep's tout en stimulant le métabolisme et en offrant des propriétés bénéfiques pour l'organisme.
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