En Belgique c'est une
sauce incontournable pour manger les frites.
Elle accompagnera très
bien les panisses, les frites d’aubergines ou de patates douces (version GP) ou
une viande grillée.
Ingrédients
Un bol de mayonnaise
maison (PL) ou la version GP/PL ici
1 tomate
1 échalote
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
Persil
1 petit piment (+ ou –
selon les goûts)
Sel
Préparation
Faites revenir dans un
fond d’eau la tomate coupée en petits cubes, l’échalote et l’ail émincés, le
bouquet garni, du persil dans une poêle.
Faites compoter et
ajoutez du piment et un peu de sel.
Laissez refroidir et
mélangez avec la mayonnaise.
Si vous n’aimez pas qu’il y ait des petits morceaux, vous
pouvez mixer le tout.
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