Gésiers de poulet moelleux aux légumes (IG bas)

Un plat tout simple et savoureux.

👉 Ici on utilise un autocuiseur mais on peut aussi le préparer dans une cocotte traditionnelle en adaptant le temps de cuisson.

Une recette de Lucia

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Ingrédients 

500 g de gésiers de poulets apprêtés

1 gros oignon

3 gousses d’ail

 2 endives

1 poivron rouge (surgelé selon la saison)

 Sel, poivre, curcuma, paprika

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Lavez et essuyez les gésiers.

Émincez l’ail et l’oignon

.

Versez l’huile dans l’autocuiseur, ajoutez l’ail et l’oignon, faites rissoler légèrement.

Ajoutez les gésiers et faites-les dorer quelques minutes.

Salez, poivrez, ajoutez ½ cuillère à café de curcuma en poudre.

Couvrez d’eau chaude, fermez l’autocuiseur et laissez cuire 30 minutes.

Pendant ce temps coupez le poivron et les endives en gros dés.

Ajoutez aux gésiers, saupoudrez de paprika doux.

Laissez mijoter encore ½ heure sans pression.

Vérifiez la cuisson des endives et prolongez un peu la cuisson si besoin.

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