P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Muffins
ici
Un yaourt 0% ou soja
Thé rouge
Déjeuner PL
Quiche aux chicons
ici
Salade de chou rouge râpé
Une compote pommes/poires maison
Dîner GP
Soupe maison : poireaux, courgettes, tomates
Lentilles corail et quinoa au curry (recette à venir)
Un kiwi
Bonne fin de semaine !
pas facile à dire "quichauchicon " MDR
RépondreSupprimerChachéchur !! ☺
SupprimerShichéossibon queduradire 10/10
Supprimerles endives cuites: un de mes pires souvenirs d'enfance!
RépondreSupprimermais maintenant je peux en manger!
avec 3 cm d'épices !;)
Il me semble que quand nous étions gamines (il y a longtemps) les endives étaient amères et ce n'était pas bon du tout.
SupprimerJ'aimerai avoir l'avis de nos amies belges qui connaissent bien les "chiconseries"
J'arrive à en manger maintenant.
Et bien Zorro et Domino, l'endive ou chez moi le chicon n'est amer que si l'on veut bien. A moins que de l'acheter avec des feuilles vertes, en principe il ne vous apportera que bonheur. Le chicon ou l'endive doit être conservé à l'abri de la lumière, les liserés des feuilles doivent être jaunes, le légume ne doit pas avoir avoir "poussé" de l'intérieur comme pour faire un autre chicon. Et alors, le traitement à ne jamais faire à un chicon ou endive : le laisser dans l'eau pour le laver soi-disant. Il se rince et si on doute un peu, on écarte les feuilles mais c'est improbable car on sait comment il se cultive.
RépondreSupprimerOn peut avec un couteau économe à pointe, creuser le coeur et enlever un peu de légume. On peut inciser en forme de croix pour qu'il cuise à coeur.
Je n'ai pas besoin d'artifice pour cuire le chicon ou l'endive. Il est tellement noble ce légume qu'il faut apprendre à l'aimer mais surtout à le cuisiner.
Vous pouvez le cuire dans un bouillon de votre choix, le laisser perdre son eau, le braiser avec un peu de ghee, poivre, muscade .
Vous pouvez le couper en 4 ou lamelles et le cuire directement avec du bouillon et laisser réduire
Vous pouvez le cuire à l'eau, le laisser perdre son eau et le braiser aussi
Vous pouvez enfin, le cuire à feu doux avec du ghee dès le départ mais alors il sera plus gras et vous pouvez lui ajouter une pointe d'ail, dans tous les cas.
Alors , vous avez ceux qui ajoutent du sucre et je ne citerai pas tout ce que l'on m'a déjà dit pour cacher "l'amertune". Traitez le chicon ou l'endive comme il se doit et il ou elle vous le rendra☺
J'oublie: sel , poivre, un peu de muscade. On peut même lui ajouter un peu de coriandre. En fait il se marie avec beaucoup de préparations
Supprimermerci bien Mireille!
Supprimerje les mange crues car je suis accro de vinaigrette, ( huile de noix ou olive et viandox )
mais tu me donnes de très bonnes idées de légumes pour accompagner une viande!
je vais suivre tes conseils! ça va changer nos repas!
Je les aime beaucoup aussi en soupes ou veloutés!
SupprimerJamais fait de velouté d'endives !! donc à essayer !
SupprimerLucia a raison, c'est divin et les chicons farcis aussi
SupprimerAbsolument Mireille.....L'endive est un légume que je consomme très souvent...cru bien sûr..en salade.....braisé (ce sera avec du ghee désormais )...en accompagnement d'une viande...cuisiné avec pommes et petits lardons......et puis mon régal...les roulés de jambon aux endives !
RépondreSupprimerElles seront d'ailleurs au menu dimanche !
Bonne soirée à toutes !
Moi itou !
SupprimerCuites dans un bouillon puis braisées, roulées dans du jambon, saupoudrées de fromage râpé et passées au four... voila comme je les aime. Comme ça, sans béchamel.
Tu as raison Mireille, l'endive est un excellent légumes, même si je retarde le moment de la servir car elle annonce l'hiver.
J'ai la chance d'en trouver de merveilleuses, cultivées dans les règles de l'art... et point d'amertume !
Que dire d'une salade aux noix !
Sans oublier la recette aux pommes de Nicole !!
J'ai toujours fait les roulés de jambon aux endives avec une béchamel (orge mondée ) ...ou selon la recette Montignac (crème soja et gruyère râpé , bien mélangés pour obtenir la consistance d'une béchamel )....
SupprimerLa prochaine fois j'essaierai ta façon de faire Dog !
La salade préférée du cadet à la maison c'est la salade blé (mâche) et chicon. Mon mari lui c'est chicon et mayonnaise.
SupprimerFinalement quand on y réfléchit, on peut tout faire avec un chicon ou endive☺et aucune douleur pour les intestins!!!
Donc le légume à consommer sans modération....vive l'endive !
SupprimerFarcis Mireille : il faudra que tu nous montres ça un de ces jours !
Supprimerc'est vrai! jamais de colite! :) c'est chouette !
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