ABCvosIG - le blog de l'alimentation à indice glycémique bas: juillet 2023

31 juil. 2023

Menu à très bas IG du lundi 31 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge d'amarante aux fruits rouges
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Curry de poulet aux courgettes
ici

servi avec de la semoule d'orge
Un morceau de fromage

Ce soir GP
Soupe froide de petits pois à la menthe
ici

Salade froide Thaïe au concombre et écrevisses
ici

Une pêche

Bonne journée !

30 juil. 2023

Dimanche 30 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

La saison des abricots va bientôt se terminer alors profitons-en encore un peu avec cette sélection de recettes.

En mousse
ici

Avec des myrtilles
ici

En flan avec des pommes
ici

Avec de la noix de coco
ici

En fondant

ici

Bonne journée !

29 juil. 2023

Menu festif IG bas du samedi 29 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

Pour ce week-end, nous vous proposons un plat terre et mer et bien sûr des légumes et des fruits de saison

Entrée
Gaspacho de poivrons jaunes
ici

Plat
Porc aux moules à la cataplana
ici

Dessert
Salade de fruits au basilic
ici

Cake au mascarpone

ici

Bonne journée !

28 juil. 2023

Menu végétarien IG bas du vendredi 28 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Granola aux fruits secs et oléagineux
ici

servi avec du lait d'amande

Ce midi PL
Assiette de poivrons, tomates, mozzarella et basilic

Blinis de courgette
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Tajine de seitan aux petits pois
ici

servi avec de la semoule de blé complet

Groseilles à maquereau

Bonne journée !

27 juil. 2023

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 27 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes à la farine de pois chiche
ici

Viande des Grisons et rondelles de tomate

Ce midi PL
Salade de concombre
Omelette basquaise à la ratatouille
ici

Salade verte

Fraises

Ce soir GP
Radis rose
Boulettes de poisson à la sauce curry, poivrons multicolores
ici

servi avec du kasha
Un brugnon

Bonne journée !

26 juil. 2023

Caviar de courgettes à l'indienne (IG bas)

Recette inspirée du blog Un déjeuner de soleil
Ce caviar se mange chaud, tiède ou froid.
L'avantage de cette recette c'est qu'elle peut se transformer à l'envi !
Je l'aime particulièrement avec des pâtes. On peut aussi accommoder avec un autre féculent et aussi le servir tel quel sur du pain ou des crackers, parfait pour un apéro par exemple.
Une fois cuite on peut aussi mixer le tout.
On peut également lier avec de la crème fraîche (PL), crème soja (GP/PL) ou crème coco (GP)
Réchauffé c'est encore meilleur et ça se congèle très bien.

caviar-courgettes-a-lindienne-ig-bas

Ingrédients
4 courgettes moyennes (ici des jaunes)
2 tomates (de préférence longues, style Roma, qui ne rendent pas trop de jus)
Épices à votre goût (pour moi gingembre, curry, curcuma, piment (je mets 1 piment oiseau mais dans ce cas, attention de le retirer avant de déguster... croyez-en mon expérience !!)
1 petit oignon ou 1 belle échalote
2 gousses d'ail ou une cuillère à thé de purée
Sel, poivre

Préparation
Émincez finement l'échalote ou l'oignon et mettez dans une cocotte avec les épices et un filet d'eau.
Mettez à chauffer pour faire fondre un peu le tout.
Pendant ce temps, coupez en petits dés les courgettes.
Coupez en petits morceaux les tomates.
Versez le tout dans la cocotte, ajoutez l'ail, un peu de sel et de poivre.
Fermez et laissez mijoter doucement une bonne 1/2 heure en remuant de temps en temps tout en vérifiant l'assaisonnement.

Ce caviar de courgettes à l'indienne se mange chaud, tiède ou froid. Ici servi avec des spaghettis

courgettes-a-lindienne-et-pates

Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 26 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Pain aux 2 sons façon wasas (tranches sorties du congélateur)
ici

Purée d'amande
1 skyr

Ce midi PL
Tomates cerise
Émincé de volaille au basilic et vin blanc
ici

servi avec des brocolis
Un morceau de fromage
Une pêche

Ce soir GP
Caviar de courgettes à l'indienne (recette à venir)

servi pour l'occasion chaud, avec des pâtes
Un yaourt de chèvre 0%
Une tranche de pastèque

Bonne journée !

25 juil. 2023

News du mardi 25 juillet 2023

Bonjour la maisonnée !

L'allergie au pollen !

Nous sommes nombreux à faire les frais des allergies grâce au pollen !

Éternuements, larmes, irritations oculaires et la rhinite allergique n'est plus très loin…

Les allergies au pollen, ou pollinoses, sont extrêmement courantes puisque les végétaux à pollens allergisants sont très répandus. En outre, les périodes de pollinisation sont désormais plus étendues, notamment du fait du réchauffement climatique.

Elles peuvent être réellement invalidantes. Si vous souhaitez soulager vos crises sans pour autant avoir recours aux anti-histaminiques, sachez que certaines plantes peuvent vous être utiles.

"L’estragon, grâce à ses composants tels que le coumarin et les flavones, peut réduire la fréquence des crises en cas d'allergie au pollen". Cette plante est donc souvent indiquée pour calmer les rhinites allergiques, les crises d’urticaire et les démangeaisons.

Vous pouvez consommer l'huile essentielle d'estragon à raison de deux gouttes dans une cuillère à café d’huile d’olive, pendant cinq à six jours.

"Le thym est un expectorant naturel qui permet de décongestionner les voies respiratoires". En tisane, cette plante aura toutes les chances de dégager les voies respiratoires grâce à la vapeur d'eau.

"L’ortie permet de lutter contre les écoulements nasaux". Sous forme de feuilles séchées, elle peut être consommée en tisane, à boire à raison de trois tasses par jour, une cuillère à café par tasse, infusée dix minutes.

La plante de Cassis est aussi un puissant anti-inflammatoire qui bloque la libération d’histamine, à l’origine des réactions allergiques. Vous pouvez la consommer sous forme de feuilles séchées à infuser en tisane.

Le romarin est utilisé pour traiter l’inflammation des voies respiratoires. Il peut donc faire ses preuves contre certains symptômes de l’allergie au pollen qui touchent la sphère ORL (nez, gorge, oreilles).

Propos du Dr Anne-Christine Della Valle

Bonne semaine !