Curry de crevettes, façon thaïe ou indonésienne (IG bas)

Thaïe avec curry vert
Indonésien avec curry jaune

A la poêle ou au Cooking Chef

version "potage"

Ingrédients

250 gr de scampis surgelés

2 petites échalotes ou 3 jeunes oignons

1 poivron jaune

Petites tomates jaunes, rouges et oranges

1 belle poignée de petits pois surgelés

Champignons de Paris

Gingembre frais ou en poudre

Ail en poudre

Piment d'Espelette pour moi

Curry vert ou curry jaune

1 boîte de 400ml de crème de coco (je préfère la crème au lait qui est souvent « rallongé »)

Menthe

Cube de poulet (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)

Accompagnement éventuel, soit :

- Fenouil en petits morceaux, cuit au bouillon ou pas

- Paksoi cuit nature ou pas

Et

Riz sauvage ou noir ou autre

Déroulé

Dégelez les scampis, les passer au papier absorbant et les couper en deux ou trois

Hachez ou coupez les échalotes ou oignons

Épluchez à vif le poivron et coupez-le en lanières pas trop grandes

Coupez les petites tomates en deux

Les petits pois ne doivent pas être dégelés

Coupez en lamelles les champignons

Râpez éventuellement le gingembre

Dans une poêle, faites revenir les scampis avec l’ail en poudre et ainsi les assécher 1 minute, rangez

Dans la poêle, déposez le cube et un peu d’eau, faites revenir les échalotes ou oignons, ajoutez le curry et faites revenir

Ajoutez le poivron et un peu plus tard les tomates et petits pois, le gingembre et rectifiez avec l’ail, du poivre éventuellement

Ajoutez les champignons et la boîte de crème de coco et rectifiez ici pour le curry pour qu’il soit à votre goût

Laissez cuire de manière à réduire et à épaissir mais pas trop !

à la poêle

ici au Cooking Chef

L'assiette de Dominique JL

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