Ces petits fruits des bois sont tellement savoureux qu'on a envie d'en profiter toute l'année !
C'est justement ce que propose cette recette.
Elle a été réalisée au Thermomix, mais on peut aussi la préparer à l'ancienne (à la casserole).
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Ingrédients
- 1 kg de myrtilles sauvages surgelées (Super U ou Picard)
- 200 gr de sucre naturel IG bas
- 6 gr d'agar-agar
Préparation
Laissez décongeler les myrtilles. Mélangez-les ensuite avec le sucre naturel choisi, puis ajoutez l'agar-agar par petites touches en mélangeant énergiquement à la fourchette.
Laissez macérer l'ensemble pendant 1/2 heure.
Version au Thermomix : Faites cuire pendant 30 minutes / 100°C / vitesse 1.
Version à la casserole : Procédez de la même manière en comptant 30 minutes de cuisson douce à partir du moment où vous allumez le feu.
Versez aussitôt la confiture chaude dans les pots (préalablement passés au lave-vaisselle ou ébouillantés), vissez fermement le couvercle et retournez les pots immédiatement jusqu'à complet refroidissement.
Variantes
Vous pouvez parfumer cette confiture avec des épices si vous aimez : cannelle, vanille, gingembre, étoile de badiane, quatre épices...
Les atouts de cette recette
- Un index glycémique remarquable : La myrtille affiche un IG très bas. En lui associant une faible quantité de sucre naturel IG bas, cette confiture préserve un impact glycémique minime, idéal au petit-déjeuner pour éviter le pic d'insuline.
- Un trésor d'antioxydants : La couleur bleu-violacé des myrtilles témoigne de leur richesse exceptionnelle en anthocyanes. Ces pigments sont de puissants antioxydants qui soutiennent la santé cardiovasculaire et protègent les cellules.
- Gélification légère et naturelle : L'apport d'agar-agar compense le manque naturel de pectine des myrtilles sans avoir besoin de prolonger excessivement la cuisson, ce qui permet de mieux préserver le goût authentique du fruit sauvage.
La confiture de Mariline
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La confiture de Marina
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Génial Bécha !
RépondreSupprimerJ'ai juste un problème avec mon momo. Je ne mets jamais à 100°, çà déborde de partout !!!!!
Mais je note ta recette, je ferai à 90°.
Tu trouves vraiment des myrtilles sauvages à Hyper U ou chez Picard ?
Parce que les vertus médicinales des sauvages sont bien supérieures aux autres. . . surtout pour la bonne santé des yeux !
Bécha, que c'est beau !!! :)
RépondreSupprimerBonjour les amies !
RépondreSupprimerCarol .: les myrtilles que j'utilise sont bien sauvages et je les ai trouvées chez Picard, j'en ai vu aussi à Super U mais il n'y en a pas tout le temps. Pour ton thermomix, je pense qu'il fait partie des appareils dont le joint est défectueux, worwek s' engage à tous les remplacer, renseignes-toi.....sinon pour mixer la soupe que je cuit à 90' et dont je remplis le bol à ras bord, je le fais en 2 fois pour que çà ne déborde pas.
Merci Zorro ! Mes pots de confiture sont beaucoup plus jolis et appétissants depuis qu'une amie m'a offert ces jolis cache-
pots en tissu.......
Bises à vous 2.......
J'espère trouver des myrtilles sauvages chez Picard car cette confiture me plairait bien.
RépondreSupprimerC'est vrai que les cache pots sont jolis, je vais m'en faire offrir pour l'année prochaine par les copines qui cousent.
Cette année, c'était les petits sacs pour mettre ma lavande.
Tu ne devrais pas avoir de mal à en trouver Domino, au magasin Picard le, plus prés de chez moi il y en a tout le temps. Ils doivent proposer les mêmes produits dans tous leurs magasins. Sinon je te fais un colissimo!!!!!
RépondreSupprimerJe suis ravie avec mes cache-pots qui font toujours leur effet quand nous avons du monde à la maison. Un vraiment beau cadeau..Bises
Je viens de tester avec de la rhubarbe :-) 1ere confiture ! au goût déjà c'est bon :-)
RépondreSupprimerBravo ! Rien de tel que les confitures maison au bon goût des fruits !
SupprimerMerci pour cette recette que je vais faire avec du tagatose, edulcorant pour diabetique. ..vu la saison , j'ai acheté des fruits surgelés. ..une petite envie après avoir vu cette recette....mais j'essaiera fin Août avec des mystiques du coin ou des bleuets....
RépondreSupprimer***Oups !! Pas des mystiques ...du coin !! Mais des myrtilles du coin bien sûr ! !!!
RépondreSupprimerTu m'as fait rire Stella !!
Supprimer😊😊😊
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