Une alternative végétale aux lasagnes traditionnelles
Ici on remplace la viande par des PST (Protéines de Soja Texturées) pour un résultat assez bluffant en termes de texture.
C'est facile à faire et c'est savoureux
Une recette de Bibi
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Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 boîte de tomates concassées au basilic (ou sans)
- 50 g de Protéines de Soja Texturées (PST) réhydratés
- Tamari
- 50 ml de lait concentré non sucré, ou crème fraîche liquide ou crème soja
- 100 g de fêta*
- Parmesan ou gruyère ou comté râpé*
- Huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
*pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
Préparation
Coupez les aubergines dans la longueur après les avoir pelées. Trempez-les dans un mélange de tamari et d'huile d'olive puis faites griller sur un grill au four ou dans une poêle.
Faites une sauce avec l'oignon revenu dans du tamari puis ajoutez les PST et les tomates, sel, poivre, piment d'Espelette, la crème ou le lait.
Coupez la fêta en petits dés. Dans un plat alternez les couches aubergines puis la sauce tomate, la fêta et le fromage râpé.
Enfournez à 180°C environ 30 minutes selon les fours.
Un délice !
Variantes
Le plat de Maud sans fromage et avec levure de bière
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Les atouts de cette recette
- Indice Glycémique Bas : Le remplacement des feuilles de lasagnes traditionnelles par des tranches d'aubergines permet de réduire considérablement la charge glycémique du plat tout en apportant des fibres de qualité.
- Alternative végétale protéinée : Les Protéines de Soja Texturées (PST) offrent un excellent apport en protéines végétales avec une texture ferme et rassasiante, idéale pour remplacer la viande hachée.
Mon plat
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Le plat de Mireille
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Que cela m'a l'air tout bon! Merci Bibi
RépondreSupprimerA faire et à refaire, c'est délicieux !!
RépondreSupprimerJ'ai fait ce plat pour mon fils et ma belle-fille qui ne connaissait pas les PST : ils ont été bluffés !
Merci Bibi !