Gratin de chou fleur (IG bas)

Une recette de Becha !

Ingrédients

2 choux fleurs moyens

1 briquette de crème soja

500 gr de lait de soja + 1 verre

40 gr de crème d'orge mondée (ou autre farine PL - soja pour les personnes sensibles au gluten)
Sel, poivre, curry, muscade

Parmesan royal (recette ICI)

Préparation

Brossez et lavez les choux-fleurs, détaillez-les en fleurettes et mettez-les à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Pendant la cuisson faites une béchamel avec la crème d'orge et les 500 gr de lait de soja ; salez, poivrez et mettez le curry selon votre goût.

Lorsque les fleurettes sont encore un peu croquantes, retirez-en la moitié avec une écumoire et laissez en attente, laissez cuire les autres 5 minutes supplémentaires et égouttez.

Mixez les fleurettes qui ont cuit le plus longtemps avec le verre de lait de soja, la crème soja, sel, poivre et muscade.

Dans un saladier, mélangez les fleurettes croquantes avec la purée de chou-fleur et la béchamel.

Mettez dans un plat au four préchauffé pendant 15 minutes, saupoudrez de parmesan royal et laissez 5 minutes supplémentaires.

Ça donne un gratin bien moelleux.

On peut aussi le faire pour un repas PL en remplaçant le parmesan royal par du parmesan ou du gruyère. (pour les personnes sensibles au lactose : comté ou parmesan généralement bien supporté)

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