Une véritable réussite !
Un fond de tarte cru où les oléagineux sont les rois et la fraise pour sublimer.
C'est facile à faire et délicieux.
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| Présentation de la croûte crue aux fraises |
Ingrédients
Fond de croûte :
- 30 g de noix de cajou
- 30 g de noisettes
- 20 g de graines de chia
- 4 abricots secs
- 20 g de son d'avoine
- 20 g de son de blé
- Un peu d'eau
- 20 g de sirop de pommes (ou autre sucrant naturel)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de gingembre
- 50 g de petits-suisses ou fromage blanc
Crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 1 yaourt bien épais ou petit-suisse
- Vanille
- Sucrant IG bas à votre goût
Garniture et sirop :
- Fraises fraîches
- Sirop : sucre naturel IG bas (ou sirop de fruits pur sans sucre ajouté), 3/4 fraises, un peu d'eau
Préparation
Il est conseillé de préparer la croûte la veille pour une meilleure tenue.
- Faites gonfler les graines de chia avec un peu d'eau pour former un gel.
- Mixez le reste des ingrédients du fond de croûte (sans trop insister pour garder de la texture) et incorporez le gel de chia.
- Tapissez le fond d'un moule muni d'un papier sulfurisé en étalant la pâte avec vos doigts humidifiés. Réservez au réfrigérateur.
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| Croûte crue posée dans un moule recouvert de papier sulfurisé |
- Nettoyez les fraises et coupez-les en morceaux réguliers.
- Battez le mascarpone avec le reste des ingrédients de la crème et étalez le mélange uniformément sur la croûte froide.
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| On étale la crème mascarpone sur la pâte |
- Disposez harmonieusement les fraises sur la crème.
- Préparez le sirop en faisant chauffer le sucrant, l'eau et les fraises restantes (écrasées ou mixées) jusqu'à épaississement. Laissez refroidir avant de napper les fraises.
- Placez au frais avant de déguster.
C'est une merveille !
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| Voici un morceau de la croûte crue aux fraises |
Variantes et idées
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt ou du fromage blanc à 0 %.
Réalisation de Nadine I (version fromage blanc et abricots) :
Les atouts de cette recette
- Sans cuisson : conserve les qualités nutritionnelles des ingrédients, idéal pour les périodes chaudes.
- Riche en bons nutriments : l'utilisation d'oléagineux et de graines de chia apporte des fibres et des graisses bénéfiques.
- Adaptable : possibilité d'alléger la crème avec du yaourt ou du fromage blanc 0 %.
Encore des fraises...
Concernant les commentaires à venir
moi qui suis une fan de fraises je suis gâtée!! petit clin d'oeil de ma part aujourd'hui, il était temps!!!!! ;)
RépondreSupprimerimpossible de signer en utilisant l'url de mon blog: Les Voyages de Gridelle
SupprimerJe t'avais reconnue Ingrid !
SupprimerMerci d'être passée et à bientôt pour de nouveaux partages de recettes !
Wouahhhhh mireille ..suis pas dessert mais Ca j en veux bien un morceau ! Merci je vais la faire rapidement
RépondreSupprimerC'était très bon en effet et très léger
SupprimerMais moi je suis dessert !! n'est ce pas Bibi ? ☺
RépondreSupprimerEt cette recette de Mireille me fait de l'oeil !! ☺Ce n'est plus vraiment la saison des fraises ....on peut utiliser des fraises surgelées Mireille....même si ça ne rend pas la même chose !
En tout cas ce dessert est certainement une nouvelle merveille de notre Mireille ...je n'en doute pas ! ♥
Ah... mais au marché hier, il y avait encore des fraises de nos producteurs régionaux... ici la saison n'est pas terminée...
SupprimerAlors je devrais en trouver aussi !
SupprimerElle a été engloutie par les enfants et nous en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire☺
SupprimerEt puis je pense que cette recette doit pouvoir s'adapter à d'autres fruits.
SupprimerJ'avais manqué cette recette. Il serait grand temps que je l'essaie.
RépondreSupprimerEn ce moment,je suis un peu dépassée par les évènements, et pas souvent à la maison
Bises à tout le monde Chris 06
Grand temps peut-être, mais chaque chose en son temps Chris.
SupprimerBises !