Une recette toute simple qui associe poisson et légumes aux saveurs asiatiques.
Comme toutes les papillotes, ce plat est simple à faire et rapide à cuire.
Un mode de cuisson sans fausse note, qui permet aux ingrédients de rester bien moelleux et savoureux.
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| Ouvrez la papillote et sentez tous ces parfums rassemblés |
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 tomate
- 2 champignons
- 100 g de haricots verts
- 1 branche de céleri
- Huile de sésame
- Sauce soja ou tamari (tamari pour les personnes sensibles au gluten)
- Sel, poivre, Aneth
Préparation
Déposez chacun des pavés de saumon sur des feuilles de papier sulfurisé posées dans une assiette creuse, salez et poivrez un peu.
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| On dépose le poisson sur du papier sulfurisé |
Coupez l'oignon, la tomate, les champignons et les haricots verts en morceaux. Coupez en petits dés la branche de céleri et mettez dans un bol avec 1 belle cuillère à soupe d'huile, l'aneth ciselée, du jus de citron et de la sauce soja. Mélangez bien et laissez quelques instants les arômes se développer.
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| Préparation des ingrédients |
Disposez les légumes sur les pavés et arrosez du contenu du bol. Poivrez et fermez les papillotes. Mettez au four 15 minutes environ selon l'épaisseur du poisson à four chaud (180°C pour moi).
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| La papillote prête à être fermée pour la cuisson au four |
Vous pouvez servir avec du riz sauvage, du quinoa ou Basmati selon les cas.
Variantes
Mettez d'autres légumes à votre goût et selon la saison. On peut aussi renforcer les saveurs avec du curry Thaï ou de la pâte de curry rouge.
Les atouts de cette recette
- Mode de cuisson : La cuisson en papillote permet de conserver toute l'humidité du saumon et de concentrer les saveurs des légumes sans ajout de matières grasses superflues.
- Index glycémique : Ce plat est naturellement équilibré, riche en oméga-3 et en fibres, idéal pour un repas sain respectant les principes IG bas.
Voici une recette qui me plait bien Dog et que je vais faire sans tarder......en plus gros avantage de cuire le saumon de cette façon : pas d'odeur comme au grill......mon petit mari n'aime pas ce poisson et se sauve quand je le grille........compliqué ce nez délicat !!!!!! Pfffffffff Merci à toi........Bises
RépondreSupprimerNon seulement il n'y a pas d'odeur mais en plus quand la papillote s'ouvre, ça embaume !
SupprimerBises Becha !
Une recette toute en saveur sans nul doute !!! Ce sera mon plat de demain midi, il me manque le céleri mais je vais faire un saut à la supérette rien qu pour la tester !!!
RépondreSupprimerIl est vrai que sans le céleri, ce en sera pas la même chose.
SupprimerUne merveille quand on ouvre la papillote ! J'ai un petit peu modifié la recette en remplaçant les haricots verts par des rondelles de poireaux frais que j'ai posées sous le poisson.
SupprimerAh oui ! C'est ce que j'aime avec les papillotes : ces parfums qui explosent lorsqu'on ouvre !
SupprimerJe suis contente que ça te plaise !
Une recette que moi aussi je vais faire rapidement !!! Peut-être vendredi prochain ....les haricots verts ...surgelés sans doute ?
RépondreSupprimerOui en effet Nicole, je les ai laissé décongeler au préalable.
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