Goulasch (IG bas)

Ingrédients

1 kg de bœuf (bourguignon, gite, paleron...) coupé en cubes

500 g d'oignons

1 grosse boîte de tomates concassées

2 poivrons (ou valeur en surgelé selon la saison)

3 cuillères à soupe de paprika (oui, oui, il faut ça !)

2 cuillères à soupe d'origan

2 cuillères à soupe de cumin

1 cuillère à café rase de Cayenne (ou plus selon votre goût)

1 grand verre de vin rouge

Huile d'olive

Sel

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer la viande.
Réservez.
Épluchez et émincez les oignons, détaillez en petits cubes les poivrons et faites fondre le tout dans la cocotte.

Remettez la viande, ajoutez les tomates, les épices. Arrosez avec le vin.

Et c'est parti pour 3 heures de cuisson minimum (réchauffé c'est encore meilleur, alors n'hésitez pas à préparer la veille !)

Vérifiez l'assaisonnement en cours de cuisson.

J'ai servi avec du quinoa.

L'assiette de Émilie M C

Concernant les commentaires à venir 

Menu festif du samedi 31 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Fait pas chaud hein... brr... on a du mal à sortir de la couette !!
C'est le moment ou jamais de préparer ce genre de plat qui mijote longtemps et qui fait du bien aux papilles.


Entrée
Faux mage, servi sur légumes crus et wasa
ici

Plat
Goulasch (recette à venir)

servi avec du quinoa
Salade verte
Fromage


Dessert
Crème chocolat orange
ici

Passez un bon week-end !

Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco (IG bas)

Une recette de Bibi !

Ingrédients
200 ml de lait de coco
4 blancs d'œuf
3 cuillères à soupe de levure maltée
Sel, poivre

Piment d'Espelette, curry madras

Tamari
6 cuillères à soupe de petits pois surgelés
1 courgette
Des petits artichauts ou en boîte 

Huile de coco (facultatif)

 

Préparation

Faites revenir à la poêle dans du tamari la courgette et les artichauts en morceaux et les petits pois (la courgette doit rester croquante car elle va cuire ensuite au four).

Battez le lait de coco avec les blancs d'œuf puis ajoutez la levure, sel, poivre et épices.
Mélangez et versez avec les légumes dans un moule graissé d'un peu d'huile de coco si nécessaire.
Faites cuire au four préchauffé 180°C environ 40 minutes.

Une recette à tiroirs !

Variante de Bibi

Bacon 3%, vert de bettes, choux de Bruxelles coupés en morceaux, un peu plus de levure maltée et du curry fort.

Le plat de Mariline

La quiche de Valérie ME avec 1 grosse,courgette, 1 petit poivron vert et de l'oignon + 30 g de son d'avoine

Concernant les commentaires à venir

Menu végétarien du vendredi 30 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain
ici

Confiture maison
ici

Thé vert


Déjeuner PL
Fenouils farcis à la comtoise
ici

Spaetzles
ici

Salade de mâche aux pignons
Fruits de la passion


Dîner GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco (recette à venir)

Salade de radis noir assaisonnée à la crème soja
Ananas frais



Bonne journée !

Chou fleur sauce au miel et crevettes (IG bas)

Une recette de Lucia

Ingrédients pour 2 personnes

Environ 500 g de chou fleur frais ou surgelé

300 g de crevettes décortiquées

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Piment d’Espelette

Quelques feuilles de céleri

Préparation

Cuisez le chou fleur à la vapeur.

Préparez la sauce : mélangez le miel, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre.

Laissez reposer.

Disposez le chou fleur très chaud dans un plat.

Versez la sauce dessus.

Parsemez de piment et décorez de quelques feuilles de céleri.

Servez accompagné de crevettes.

Concernant les commentaires à venir

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 29 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !
Un menu proposé par Lucia

Petit déjeuner GP

1 orange

Riz au lait de fainéante

ici

Déjeuner PL

Chou-fleur sauce au miel et crevettes (recette à venir)

1 yaourt soja

1 barre de chocolat 85%

Dîner GP

Chili sin carne

ici

Salade verte

1 pomme cuite au four

Bonne journée !