Corrections du menu coquilles du dimanche 19 avril 2015

Voici les corrections

P'tit déj PL

Jus de canneberge

IG 50 à réserver en GP

Pain

La recette proposée n'est pas compatible PL

tartiné d'un peu de beurre

Ricoré avec eau chaude et un filet de miel d'acacia

IG 40 donc en GP

Déjeuner PL

Tagliatelles de courgettes sauce tomate

Taboulé aux perles de konjac

Poires pochées sauce chocolat

Dîner GP

Olives vertes

Guacamole servi avec des bâtonnets de carottes

Une assiette de spaghettis sauce tomate

Une salade verte (assaisonnement avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive)

Une compote sans sucre ajouté

Pas d'erreur de GP ou PL, ni d'indice glycémique pour le déjeuner ni le dîner.

Mais pas d'équilibre non plus.

Pas de fruits frais alors que c'est la meilleure façon d'en retirer les bienfaits. 

Pas de calcium car absence de produits laitiers ou de tout autre aliment en contenant.

Nous en avons parlé ici

Le konjac peut être consommé indifféremment en PL ou GP, mais attention : c'est une coquille vide qui n'apporte rien nutritivement et qui n'est qu'un coupe faim.

Il faut donc l'associer à chaque fois à d'autres aliments pour avoir un repas équilibré.

Deux points importants :

1) - Les protéines : elles sont quasi absentes de cette journée, d'autant que c'est une journée végétarienne. Il y a des protéines dans les végétaux mais il faut impérativement les associer entre eux pour quelles soient complètes et dans notre journée nous n'avons que des céréales.

Sur une journée, il faut donc penser aux associations comme celles-ci par exemple :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.

Végétariens ou pas, pensez chaque jour à apporter à votre organisme sa ration de protéines. Nous avons parlé de leur importance ici

2) - Le dîner GP

Plus vous avez besoin de perdre de poids et plus vous devez être vigilant sur votre consommation de gras le soir, car les graisses du soir sont celles qui font le plus grossir.

Cela tient à nos hormones qui ne fonctionnent pas de la même façon la nuit, ce qui a pour effet de ne pas dégrader les lipides de la même manière qu'en journée, favorisant ainsi leur stockage.

Donc, évitez le gras au maximum.

On a cependant quelques exceptions avec ce qu'on appelle du bon gras : les omégas 3 qu'on trouve par exemple dans des poissons, une cuillère à soupe d'huile d'olive, des oléagineux... mais ces exceptions, il est préférable de ne pas les cumuler au risque sinon d'avoir un dîner... trop gras, même si c'est du bon gras. 

Et c'est ce que je constate souvent dans vos menus.

Regardez le dîner d'hier : olives + avocat + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive : ça fait beaucoup de gras pour le soir.

Faites attention à ce point pour faciliter l'envolée de vos kilos !