Une farandole de légumes pour une assiette haute en couleurs et en saveurs !
Si vous avez le temps, utilisez des légumes frais, c'est un vrai délice. Si vous êtes pressé, des légumes crus surgelés feront parfaitement l'affaire. Vous pouvez bien sûr mixer les deux selon vos envies et votre réfrigérateur.
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| Une farandole de légumes sautés au wok, sublimés par la note noisette du sésame. |
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 belle courgette
- 200 g de champignons de Paris
- 2 petits poivrons de couleurs différentes
- 1 branche de céleri
- 1/2 boîte de haricots verts
- 1 bocal de germes de soja
- Huile de sésame
- Graines de sésame
- Ail en poudre
- Sel, poivre
Préparation
Préparez et émincez chaque légume s'ils sont frais.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok et versez tous les légumes, à l'exception des haricots verts et des germes de soja.
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| Une cuisson rapide au wok pour préserver la texture croquante et les vitamines des légumes. |
Couvrez et laissez cuire pour que les légumes rendent bien leur eau.
Découvrez, salez, poivrez, ajoutez l'ail et continuez de cuire à feu assez vif.
Lorsque l'eau a bien diminué, ajoutez les haricots verts et les germes de soja égouttés, puis poursuivez la cuisson quelques minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez généreusement de graines de sésame juste avant de servir.
Variantes
Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter des lanières de tofu fumé ou des crevettes sautées en début de cuisson. Pour un côté plus corsé, ajoutez une cuillère à café de sauce soja (tamari).
Les atouts de cette recette
- Densité nutritionnelle : Cette poêlée est un excellent moyen de consommer une grande variété de légumes en un seul plat, apportant fibres, vitamines et minéraux.
- IG très bas : Ce plat est naturellement très faible en glucides et riche en fibres, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour stabiliser la glycémie tout au long du repas.
Très appétissant ce wok ! Mon fils vient manger dimanche, il est prévu du bœuf mariné à la plancha, ce sera parfait en accompagnement ! Je remplacerai juste les graines de sésame par celles de lin.
RépondreSupprimerCe sera parfait !
SupprimerPense à moudre les graines de lin pour en retirer toutes les vertus.
Ok chef ! :))
SupprimerBelle recette Dog, là je me retrouve !
RépondreSupprimerC'est bien de moudre un petit coup toutes les graines dans ce type de préparation.
Oui c'est vrai Lucia, c'est bien aussi de cette façon.
SupprimerTrès appétissante cette poêlée de légumes ! je l'accompagnerai volontiers d'une viande froide !
RépondreSupprimerBonne idée !
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