Soba aux Saint Jacques (IG bas)

Une recette parfaite pour les personnes sensibles au gluten et au lactose, ce qui n'interdit pas à tout le monde de se régaler !

Ici les St Jacques sont cuisinées avec une petite sauce crémée à la tomate et légèrement épicée

Une recette de Lucia

Ingrédients

100 g de soba (spaghettis 100% sarrasin)

200 g de St Jacques sans corail

3 gousses d’ail

2 tomates

Piment d’Espelette

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2 brique de soja cuisine

1 verre d’eau

Préparation

Émincez les gousses d’ail et les tomates.

Faites revenir l’ail dans ½ cuillère à soupe d’huile, ajoutez les tomates et laissez fondre. Ajoutez un verre d’eau et laissez compoter.

Réservez.

Coupez les St Jacques en deux et faites-les revenir 3 minutes dans le reste d’huile, retournez-les et laissez encore 3 minutes.

Ajoutez l’ail, les tomates, le piment et la crème soja.

Réservez.

Faites cuire les soba dans un bon volume d’eau 8 à 10 minutes.

Égouttez, rincez à l’eau froide et versez sur la préparation.

L'assiette de Manon

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