Confectionné à partir d'une pâte à base de lait, d'œufs, de farine et de sel, il accompagne traditionnellement le plat principal.
Le Yorkshire pudding est un plat originaire du nord de l'Angleterre, peut-être du Yorkshire, mais son origine précise est inconnue. Sa popularité s'étend aujourd'hui bien au-delà de cette région. Contrairement à la grande majorité des puddings britanniques, le Yorkshire pudding n'est pas un dessert.
Le Yorkshire pudding se marie particulièrement bien avec un rôti de bœuf, du poulet, et plus généralement avec tous les plats en sauce. Le jus de viande est en effet considéré par les Anglais comme son accompagnement idéal (Wikipédia).
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Mélangez le tout.
Repos de la pâte : 60 minutes au frais ou mieux toute une nuit.
Préchauffez le four à 200°C.
Ajoutez l'huile dans les alvéoles du moule (½ cuillère à café pour chaque alvéole) et chauffez votre moule pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, versez votre pâte bien froide à mi-hauteur.
Enfournez pour 30 voire 40 minutes (30 paraît un peu trop peu), à 200°C chaleur tournante (à adapter selon votre four).
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Ps de Mireille : une vidéo de Jamie Oliver ici. Elle parle d'elle-même pour la manière et non pas pour l'huile.
Vous pouvez opter pour une autre farine IG bas à votre convenance
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