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Baguette - Tarte salée - Salade composée - Gratin courgettes - Galettes végé - Panna cotta fraises

18 mai 2020

Menu à très bas IG du lundi 18 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes, menthe et fruits
ici















Ce midi PL
Risotto d'orge mondé au poulet
ici













Salade verte
Un petit morceau de fromage


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Taboulé menteur
ici












Un yaourt 0% avec des framboises




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 17 mai 2020

Voici les corrections



P'tit déj PL
Jus de mangue
Attention IG55
Wasas Fibres
Un morceau de camembert
Un bol de café

Déjeuner PL
Radis roses
Courgettes à la chermoula
Chips de patate douce
L’IG de la patate douce n’est pas compatible PL
Pommes cuites au coulis de framboises
Un café

Dîner GP
Soupe aux fanes de radis
Jardinière de légumes
Un yaourt aromatisé à la fraise
Un café
Fuyez les yaourts aromatisés du commerce. Ils contiennent du sucre ajouté et souvent des additifs qu’il vaut mieux éviter pour sa santé.
Achetez-les nature pour les parfumer vous-même à votre goût.
Vous pouvez aussi faire très facilement de délicieux petits flans ICI

C'est un menu végétarien et j’ai forcé le trait.
Plein, plein de légumes.
Mais il en manque des choses pour qu'il soit équilibré ce menu.
Il faut arrêter avec l’idée préconçue que manger végétarien, c’est ne manger que des légumes.
C’est un non-sens total qui amène tout droit à des carences préjudiciables à notre santé.
Quelle que soit votre façon de vous nourrir, il vous faut des protéines, indispensables à l’organisme.
Lorsqu’on est végétarien, on va trouver ces protéines dans les végétaux.
Il y en a un peu dans les légumes et beaucoup plus dans les légumineuses, les céréales.
Il faut combiner les protéines entre elles afin de donner à son organisme tous les acides aminés nécessaires.
Les associations intéressantes sont celles-ci :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
Les légumineuses et les céréales contiennent pas mal de protéines (lentilles, petits pois, haricots rouges, avoine, orge, sarrasin, quinoa, blé, son...).
Le blanc d'œuf aussi.
Les produits laitiers, en veillant à la consommation de lactosérum.
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
Manger végétarien demande de bien connaître ses aliments et ses propriétés pour se nourrir correctement.

Pensez aussi aux fruits frais : 2 portions par jour, c’est bien.

Dernier point : j’ai volontairement mis du café aux trois repas.
C'est juste pour attirer votre attention que cette boisson qui, selon les sensibilités de chacun, peut avoir un mauvais effet sur la sécrétion d'insuline.

17 mai 2020

Menu coquilles du dimanche 17 mai 2020


Bonjour la maisonnée !
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

Je vous propose un menu végétarien.



P'tit déj PL
Jus de mangue
Wasas Fibres
Un morceau de camembert
Un bol de café


Déjeuner PL
Radis roses
Courgettes à la chermoula









Chips de patate douce












Pommes cuites au coulis de framboises















Un café


Dîner GP
Soupe aux fanes de radis














Jardinière de légumes












Un yaourt à la fraise
Un café




Bonne journée !


16 mai 2020

Menu festif IG bas du samedi 16 mai 2020

Bonjour la maisonnée !
Maintenant que le déconfinement est fait, il s'agit de rester sage, dans toutes les circonstances de notre vie. Il s'agit aussi pour certains de reprendre de bonnes habitudes alimentaires.
Alors voici pour l'occasion des idées de plats avec des petits IG



Entrée
Terrine aux deux saumons et petits pois
ici













servie avec une mayonnaise maison et des crudités


Plat
Poulet Balti
ici














Dessert
Sorbet fraise
ici












accompagné de biscuits type muesli
ici




















Bonne journée !

15 mai 2020

Vermicelles de soja aux blettes et curry rouge (IG bas)






Ingrédients pour 4 personnes
1 paquet de vermicelles de soja (composition OK)
6 branches de blette
2 gousses d'ail
1 belle cuillère à soupe de curry rouge
40 cl de lait de coco
1/2 boîte de tomates pelées
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Nettoyez les blettes, coupez les tiges en petits tronçons et hachez grossièrement les feuilles.
Faites chauffer un petit filet d'huile dans une poêle profonde style wok et faites revenir quelques minutes les tronçons de blette.
Ajoutez ensuite les feuilles, l'ail émincé et le curry, couvrez et laissez fondre à couvert quelques minutes.
Versez la moitié du lait de coco, les tomates coupées en morceaux et le jus de la boîte.
Salez, poivrez, mélangez bien et laissez mijoter, la sauce va épaissir petit à petit.
Pendant ce temps, mettez le vermicelle dans un saladier et recouvrez d'eau bouillante.
Au bout de 10 minutes coupez-le en donnant des grands coups de ciseaux dans le saladier puis égouttez.
Versez dans la poêle, mélangez et vérifiez l’assaisonnement.
Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Juste au moment de servir, versez le reste du lait de coco, mélangez encore et servez.




Menu végétarien IG bas du vendredi 15 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain sans chichis
ici











Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici

















Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Galettes amarante et courgettes
ici
















Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Vermicelles de soja aux blettes et curry rouge (recette à venir)












Un yaourt nature avec un peu de poudre d'amande




Bonne journée !

14 mai 2020

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 14 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
ici
















Un yaourt soja


Ce midi PL
Salade de concombre
Osso bucco de dinde
ici











servi avec des petits pois frais
Une pomme


Ce soir GP
Poisson vapeur
Poêlée de légumes aux pois chiches
ici













Ananas surgelé



Bonne journée !

13 mai 2020

Menu IG bas vite fait du mercredi 13 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche légère (soyez prévoyant en ayant quelques tranches au congélateur pour les jours où vous êtes pressé)
ici













Une compote sans sucre ajouté


Ce midi PL
Pizza presto
ici
















Salade verte
Un yaourt de chèvre
2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Salade nordique
ici











Kiwi





Bonne journée !

12 mai 2020

Vos menus Ig bas du mardi 12 mai 2020

Bonjour la maisonnée !


Covid-19 – La buée sur les lunettes avec le port du masque.

Nous sommes tous obligés de porter un masque mais nous ne portons pas tous des lunettes.

La bonne affaire que celle-ci ! C'est à dire la buée !


Photo de Pourquoi Docteur


On s'interroge : comment porter le masque avec des lunettes ? Comment se débarrasser de la buée ?

Je tente d'y répondre avec cette synthèse de tous les renseignements trouvés dans les articles.

On parle du masque « grand-public »

Les masques grand public sont réservés à un usage non médical. Ils sont à distinguer des masques chirurgicaux et FFP2.

Certains porteurs de lunettes font face à un problème existentiel lorsqu'ils portent leur masque grand public : l'apparition de buée sur les verres.

Ce phénomène ne se produit pas seulement lors du port du masque. Le passage du froid au chaud, la consommation de boissons chaudes, l'eau bouillante ou l'ouverture du lave-vaisselle et la pratique de sports peuvent entraîner la formation de buée sur les verres des lunettes.

Les porteurs de lunettes doivent mettre d’abord le masque. Il faut donc retirer vos lunettes pour positionner le masque. Pour quelle raison ? "Car on recommande que le masque passe sous les lunettes, décrit le Pr Stéphane Gayet, infectiologue. Plaquez bien votre masque sur le visage. Puis mettez les lunettes par-dessus".

Pour que votre masque ne génère pas de buée sur vos verres, il doit être bien pincé sur votre nez. "Plus le masque est pincé sur votre nez, plus il sera proche de votre peau et moins vous aurez de buée, ajoute l'infectiologue.

En outre, "plusieurs sociétés commercialisent des pinces-nez pour masque. Très pratiques, ils permettent d'éviter la buée pour les porteurs de lunettes".

Misez sur des masques avec des liens que vous nouez ou sur des masques avec de grands élastiques qui s'attachent derrière la nuque" si vous avez du mal à supporter les élastiques.

Attention, si à un moment vous retirez vos lunettes, ne touchez pas le masque. "Si on le touche, on peut se contaminer les doigts", avertit le Pr Gayet.

L’utilisateur doit d'abord se laver les mains à l’eau et au savon ou avec une solution hydroalcoolique avant de manipuler ou effleurer le masque. En touchant le masque, vous risquez de contaminer sa surface.
Je peux vous dire que c'est quasiment impossible à réaliser pendant plusieurs déplacements et surtout c'est inconsciemment que l'on fait certains gestes.

"Dans la mesure où on est en période épidémique, je conseille de nettoyer les verres des lunettes deux fois par jour, car ils peuvent être contaminés par le virus, préconise le Pr Gayet.
"Si le masque protège votre nez et votre bouche, il peut y avoir projection de gouttelettes sur les verres, décrit le spécialiste. D'un côté, c’est une protection, car les lunettes évitent que les projections atteignent les yeux. Mais de l’autre, une fois que vous prenez les verres en main, ils peuvent vous contaminer les doigts. C'est pour cette raison qu'en période épidémique, je conseille de nettoyer les verres deux fois par jour".
En outre, les virus résistent particulièrement sur les surfaces dures comme les verres optiques.
Vous pouvez nettoyer vos verres avec un produit pour nettoyer les vitres, ajoute Stéphane Gayet. Surtout, n'utilisez pas de gel hydroalcoolique pour nettoyer les lunettes. Il va les rendre opaque en déposant un film qui va diminuer la transparence et gêner la vision".
L'eau savonneuse :
Il s’agit d’un ordre professionnel de chirurgiens qui explique tout d’abord les raisons scientifiques de l’apparition de buée : "La buée se produit lorsque la vapeur d'eau chaude se condense sur la surface la plus froide des verres et forme de fines gouttes qui dispersent la lumière et réduisent la capacité des verres à transmettre le contraste". Plusieurs solutions sont alors proposées et toutes sont très simples à mettre en place. La première consiste à laver ses lunettes avec de l’eau savonneuse puis d’ôter l’excédent avant de laisser sécher le tout à l’air libre.
Tout ceci doit être réalisé juste avant de mettre votre masque, évidemment. Les auteurs indiquent que l’étude a fait ses preuves, car l’eau savonneuse laisse une fine pellicule qui disperse les molécules d’eau sur l’intégralité des verres, empêchant ainsi la formation de buée. Cette technique n’est pas seulement utilisée sur des lunettes, mais sur toute sorte de surfaces.
L'astuce du mouchoir en papier
Ce procédé consiste à le plier à l’horizontale de sorte à pouvoir le positionner entre le visage et le haut du masque, explique Pourquoi Docteur. Bien disposé sur l’arête du nez, il absorbera l’humidité rejeté par la respiration.
Autres petits conseils
Si vous portez des lunettes, vous pouvez tout simplement vous tourner vers les sprays ou les gels antibuée, qui sont de bonnes alternatives.
Positionner correctement son masque sur le visage permet aussi de diminuer les risques : pour ce faire, il vous suffit juste de pincer le fil de fer présent au niveau de l’arête du nez, selon les modèles.

Je terminerai en vous répétant que malgré toutes ces contraintes, il est important de respecter les consignes d’hygiène lorsque vous portez votre masque.

Bonne semaine!







11 mai 2020

Menu à très bas IG du lundi 11 mai 2020

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine Fiberpasta
ici










Confiture épicée de rhubarbe
ici













Ce midi PL
Tarte au fenouil, épinards et chèvre
ici













Salade verte
Fraises


Ce soir GP
Terrine de pois cassés, à la menthe et aux courgettes
ici












Salade de cœurs d'artichauts (idée d'assaisonnements sans gras ici)
Une pomme



Bonne journée !

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