Et bien pour ce menu PL, je vais vous proposer celui que j'ai servi au réveillon de Noël.
Apértif au champagne servi avec des gougères au vieux comté (recette à venir)
Entrées
Huîtres de Cancale
Foie gras de canard et d'oie (je ne l'ai pas fait moi-même mais vous avez des recettes ici)
Viande
Boudins de volaille truffés gratinés et ses lentilles au foie gras (recette à venir)
Salade d'endives aux noix (plus faim pour le fromage !)
Dessert
Bûche chocolat framboise
J'ai voulu tester une nouvelle recette de pâte qui ne m'a pas convaincue. Il est préférable pour l'instant de conserver celle que nous utilisons actuellement, à ceci près que je vous conseille pour l'occasion de mettre 100 g de poudre d'amandes et 50 g de noix de coco râpé + le jus et le zeste d'un citron vert.
Pour la garniture, j'ai repris la recette de la mousse au chocolat (ici). Je l'ai laissé prendre au frais 2 heures avant de garnir ma pâte.
Pour les framboises congelées, je les ai sorties la veille et je les ai laissées au frais dans une passoire pour qu'elles s'égouttent un maximum.
Bonne journée !
Print 
PDF
Super menu, il y en a qui se sont régalés ;)
RépondreSupprimerBises
Oui en effet Sarah, ça s'est plutôt bien passé !
SupprimerLe problème, c'est que je profite toujours de ces réunions pour tester des trucs, alors je travaille sans filet, au risque et péril de mes convives ! ☺
à voir ce menu, je pense que les convives s"en sont sortis sans séquelles, et qu'ils voudront surement retenter ce "péril"
SupprimerMoi pour la pate de buche c est celle de cath excellente et légère je remplace juste la cr d orge par 35 gr d orge mondé car je n en ai pas ...un joli menu dog
RépondreSupprimerMerci Bibi !
SupprimerJe l'essaierai aussi cette recette.
Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.
Supprimer❤︎ ♡ ❤︎
SupprimerQuel régal ton menu ma chère Dog ! Tes boudins de volaille me font de l'oeil, tu ne sais pas à quel point ;)
RépondreSupprimerExcellente journée à toutes.
Merci Cath !
SupprimerUne recette à tester car vraiment intéressante.
Tu as bien gâté tes convives Dog ! Méfie-toi ils vont revenir !!!
RépondreSupprimerMenu phase 2
Matin: crêpes d'amarante au sirop d'agave, yaourt soja
Midi: bavette, salade verte, tomates provençales, fraises
Soir: soupe de légumes au quinoa, pommes au four
Passez toutes une douce journée!
Ahh, je sens qu'une photo ne va pas tarder !!
SupprimerDis, tu trouves des fraises chez toi ?
Oui, dans mon congélateur!
SupprimerMa récolte de l'été !
Je me disais aussi !
SupprimerMais elles sont toutes ramollos non quand tu les décongèles ?
Si tu les laisses décongeler à leur rythme au réfrigérateur, elles se tiennent assez bien. Puis un peu de crème de soja et hop, vive le goût, tant pis pour l'esthétique !
SupprimerOuaip... vais attendre la saison quand même !! ☺
SupprimerCoucou tout le monde, Dog moi j'ai tous les fruits rouges surgelés ! c'est très interessant et certainement dans le déco des gâteaux :-) ou glaces maison, ou des yaourts...
RépondreSupprimerJe fais comme toi mariejo .))
Supprimer