Gâteau aux pommes (IG bas)

Nous avons une recette PL (ici), une recette GP (ici).
Bibi nous propose maintenant une version GP/PL qu'elle a faite en partant de la recette PL : et elle n'en est pas peu fière !

Ingrédients
120 g de farine d'orge mondé
50 g de farine de lupin
80 g de purée d'amandes
70 g de fructose
2 blancs d'œufs
160 g de faisselle 0%
Une pincée de sel
Vanille
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
4 pommes
Huile de coco
Option : un peu de lait animal 1/2 écrémé ou végétal


Préparation
Mélangez les farines avec la levure chimique, le sel et la cannelle.
Dans un autre saladier mélangez le fromage blanc, le fructose, les blancs d’œufs, la purée d'amande et la vanille.
Mélangez les 2 préparations ensemble puis ajoutez le bicarbonate et le vinaigre.
Si votre pâte vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Pelez 3 pommes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
Huilez un moule avec de l'huile de coco, versez la préparation et sur le dessus, mettez des tranches de pommes .
Faites cuire au four préchauffé sur 180°C pendant 1h15 et 1h30 (vérifiez la cuisson avec un couteau).

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