Corrections du menu du dimanche 16 novembre 2014

Voici les corrections

P'tit déj GP

Jus d'orange

Crème Budwig : fromage blanc 0%, flocons de quinoa, miel d'acacia, graines de lin, courge et tournesol, raisins secs, une grappe de groseilles et quelques morceaux de pêche

Les raisins secs ne sont pas compatibles (IG 65)

Café au lait 1/2 écrémé

Même s'il est préférable d’utiliser plutôt du lait 0%, le lait ½ écrémé est autorisé en GP car il ne contient que 2/3 % de matières grasses.

Je voudrais également attirer votre attention sur la consommation de lait de vache : rappelez-vous que c’est un par jour, à cause du lactosérum qui est très insulinogène. Pour ce p’tit déj, il y avait une portion de fromage blanc et du lait dans le café : s’il ne s’agit que d’un nuage ça passe mais si c’est un bol moitié lait moitié café, là ça fera trop. A vous de moduler.

Déjeuner PL

Betterave cuite et salade de mâche

L’IG de la betterave cuite est de 65. Pas en PL donc, mais on peut néanmoins en consommer de temps en temps en GP (reportez-vous au petit astérisque dans le tableau des IG ici)

Mijotée de lotte à la coriandre et au basilic

La carotte cuite à un IG50 : à réserver en GP

Riz sauvage

Clafoutis au tofu soyeux et aux pommes

Dîner GP

Carottes et betteraves crues râpées avec une cuillère d'huile d'olive et citron

Pas de souci pour la betterave crue en PL ou en GP : IG30

Coquillettes aux fruits de mer

Les coquillettes ne sont pas compatibles, sauf si elles sont complètes ou intégrales.

Un yaourt soja

Regardez bien l’ensemble de la journée : flocons de quinoa, riz sauvage, coquillettes… cela fait beaucoup de féculents.

Pensez à bien équilibrer vos consommations journalières entre légumes verts et féculents. Il faut manger les deux. Et en terme de féculents, ne pensez pas uniquement aux céréales, les légumineuses sont très riches en toutes sortes de nutriments.

Dernier point : les fruits
Les compotes, sorbets, fruits cuits et coulis maison c’est bien.
N’oubliez pas pour autant les fruits entiers, qui conservent l’intégralité de leurs fibres alors qu’elles sont broyées dans vos préparations.
En consommer deux par jour c’est l'idéal.