Ingrédients pour 2 :
250 à 300 gr de scampis ou crevettes décortiqués, crus surgelés
3 gousses d’ail et un peu de poudre d’ail
2 échalotes ou oignon
1 pincée de piment ou 1 cuillère à café de paprika (pour moi)
1 morceau de gingembre frais (selon votre goût)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 dose de safran
6 tomates pelées, coupées en deux
1 cube légumes au lieu de sel (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
Un peu d’aneth pour décorer le plat ou pas
Déroulé au Thermomix
Dégelez les scampis et séchez sur papier absorbant
Mettre l’ail, les échalotes, le gingembre pelé (à la cuillère, c’est facile) dans le bol, hachez 5 sec/vitesse 8
Ajoutez l’huile, rissolez 5 mm/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur
Ajoutez le paprika, le safran, les tomates, le cube émietté, mixez 3 sec/ vitesse 6 (pour garder des petits morceaux)
Cuire 5 mm/100°/vitesse 1
Réservez
Vous pouvez cuire du riz (en GP) dans le panier en mettant de l’eau dans le bol et un cube ou du sel, 18 mm /100°/vitesse 4 ou le cuire à votre manière
Dans une poêle chauffée, faites revenir très rapidement les scampis en saupoudrant de l’ail en poudre et ajoutez la rougail. Faites réduire un peu le mélange mais ne laissez pas trop les scampis pour qu’ils ne deviennent pas durs.
Note : vous pouvez ajoutez les scampis dans le bol à la fin de la préparation, cuisson 5 mm/100°/vitesse 1
Déroulé sans Thermomix
Dégelez les scampis et séchez sur papier absorbant
Hachez l’ail, échalote et gingembre pelé
Faites revenir dans une poêle avec l’huile en ajoutant le paprika, le safran, les tomates pelées et en morceaux, le cube
Laissez compoter et réservez
Faites cuire votre riz (en GP) ou un autre féculent de votre choix
Dans une poêle chauffé, faites revenir très rapidement les scampis en saupoudrant de l’ail en poudre et ajoutez dans la rougail. Faites réduire un peu le mélange mais ne laissez pas trop les scampis pour qu’ils ne deviennent pas durs.
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