Omelette aux piments des Landes et tofu fumé (IG bas)

Une recette de Lucia !

Le piment des Landes est un piment doux, qui ne pique absolument pas.

Ingrédients pour 2 personnes

Quelques piments émincés

1 tomate en petits dés

3 œufs

100 g de tofu fumé en dés

1 gousse d’ail émincé

½ oignon en lamelles

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

5 cuillères à soupe de lait de soja

Sel, poivre

Préparation 

Faites fondre les épices et les légumes avec l’huile d’olive dans une poêle.

Veillez à ce que rien n’attache, au besoin ajoutez un peu d’eau.

Ajoutez le tofu fumé.

Salez, poivrez.

Battez les œufs avec le lait de soja.

Ajoutez les œufs battus aux légumes dès que ceux-ci sont presque cuits, il est bon qu’ils restent un peu croquants.

Concernant les commentaires à venir