Moussaka végétarienne (IG bas)

Une recette de Cadiz !

Ingrédients pour 4

3 aubergines

Coulis de tomates (bien assaisonné)

100 g de tofu au basilic

Poudre d'amande

Fromage râpé*

Huile d'olive

Sel, poivre

Pour la béchamel :

20 g d'huile d'olive

40 g de farine d'orge mondé ou autre farine PL (farine sans gluten pour les personnes sensibles)

30 cl de lait d'amande

Sel, poivre, noix de muscade

Préparation

Préchauffez votre four sur 150°C.

Coupez les aubergines en longueur en fines tranches et faites bien dorer à l'huile d'olive à la poêle pendant environ 15-20 min, réservez.

Préparez la béchamel : faites un roux avec l'huile d'olive et la farine, puis ajoutez petit à petit le lait ; éteignez le feu quand vous obtenez la bonne consistance, ajoutez sel, poivre et noix de muscade.

Dans un plat à gratin, placez la moitié des tranches d'aubergines au fond du plat, puis une couche avec le tofu coupé en fines tranches, puis une couche avec le coulis de tomates, une nouvelle couche avec le reste des aubergines, puis la béchamel. Finir en parsemant de gruyère râpé et de poudre d'amande.

Enfournez pour 15-20 min selon votre four.

Le plat de Martine P

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

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