Un repas festif que je qualifierais de traditionnel, sans chichi mais on va se régaler quand même !
Avocat cocktail (recette à venir)
Rôti de bœuf
Je le faisais toujours au four et je pestais à chaque fois en voyant l'état de celui-ci après.
Mais ça c'était avant !
Sur les conseils de mon artisan boucher, je le cuis maintenant sur ma plaque, dans une cocotte fermée. Même temps de cuisson, à chaleur assez soutenue et mon rôti est nickel... comme mon four ! ☺
Frites de panisses
Ici
Et une poêlée de champignons cuits dans un peu de vin blanc, persil et ail hachés
Salade, fromage
Fondants au chocolat à l'italienne servis avec une crème anglaise
Ici
Bonne journée !
Oui, je fais la même chose avec le poulet, le rôti de porc. Avec la pyrolyse, c'est plus facile de nettoyer mais on ne le fait pas à chaque fois, je suis bien d'accord.
RépondreSupprimerTu sais Dog, que je fais les rôtis quels qu'ils soient à la casserole également! Et c'est excellent! Il faut juste un peu plus surveillé.
C'est vrai que c'est bien pratique.
SupprimerPouvez vous me donner votre avis.
SupprimerEst-ce que vous vous servez de cocotte comme celle-ci pour mettre au four ??
Graniteware - 6106 - Cocotte ovale en acier carbon 33x20cm ROASTER
Je ne connais pas,je suis allée voir, elles sont très légères, je n'en ai qu'une en fonte mais j'ai du mal à la manipuler.
Je la connais mais sans plus. J'ai une grande Cousance et un rômertopf. Elle me paraît pratique, la tienne
SupprimerCoucou Domino,
SupprimerPerso je fais toujours mes poulets dans cette cocotte depuis longtemps et je dois dire sans matière grasse aucune, juste les épices
et c'est tout, un poulet super agréable tendre bon et croustillant , pour ceux qui ont envie de manger la peau je le laisse à mon mari il aime bien ça.
Cela fait certainement 10 ans que je l'emploi, on mets le poulet, les épices, programmé le temps et il faut plus jamais regarder jusqu'à la fin de cuisson. Vous ne le regretterez pas!
Quand le poulet est cuit tu vas voir toute la graisse du poulet qui est dans le fond et il y a bien 1cm !
Oui Domino elle est très légère et pratique en plus, je me suis fait la même réflexion à cette époque, je fais aussi les rôtis de tout genre, toujours nickel, bien brun et croustillant.
bref, très satisfaite... Celle de fonte j'ai donné, trop lourd pour aussi. Bon samedi à tous
Oui, bon je sens que je vais me l'acheter
SupprimerOUI ma petite Mireille tu peux franchement j'ai eu le mien en cadeau de ma maman et j'étais tellement surprise de sa légèrté de cette cocotte que j'avais des doute,et bien non c'est tout simplement génial et jamais plus un four sale en prime !
Supprimerj'étais étonnée du croustillant et du moelleux du poulet, rôti, gigot et toutes sortes d'autres préparations, viande et légumes et toujours avec le couvercle bien sûr !
PS : Mireille, c'est pas toi qui parlé de la crème de Kokkoch??
SupprimerMerci Mariejo, je ne connaissais personne qui s'en servait.
SupprimerJ'en ai vu à Carrefour dans 3 dimensions, je me suis posée la question si la grande 41cm rentrait dans mon four.
Crois-tu Mireille qu'avec une petite, je pourrai faire cuire mon pain au four.
Je vais m'en acheter une pour commencer si tu dis que le poulet est croustillant parce que je n'y croyais pas, pour moi si c'était fermé cela servait de papillote.
De rien Domino, oui tu peux franchement l'acheter pour lepoulet et autres. par contre moi aussi
Supprimerj'oublie toujours de demander à Mireille si on peut y faire un pain, mais Mireille n'a pas encore la cocotte d'après ce qu'elle écrit, donc on va attendre sa réponse ;-)
coucou les filles, petit échange très intéressant....je n'ai pas ce genre de cocotte, uniquement des cocottes en fonte...et le römertopf est très pratique pour un poulet doré à souhait, cuisson sans gras..ma mère l'utilisait, je ne sais pas ce qu'il est devenu....je vais aller fouiner chez elle à l'occasion pour essayer de le retrouver....
Supprimer♥
Une cocotte peut cuire du pain mais là ou je fais "oups" c'est quand on dit que le poulet ou autre est arrosé par la condensation et çà le pain n'aime pas.
SupprimerMaintenant qui ne fait rien n'a rien. Me connaissant, j'essaie.
Pour le rômertopf, je sais qu'il en existe un pour le pain tout spécialement. Moi, j'ai pour les grands poissons mais je m'en sers rarement et pourtant c'est très bon.
J'avais espéré avec les retombées de Carol qui en avait une mais ....rien reçu
Dis Domino, tu en vus récemment chez Carrefour?
Supprimerà MarieJo : non c'est Marielle, je crois
SupprimerMariejo, c'est ici :
Supprimerhttp://abcvosig.blogspot.fr/2014/02/sarrasin-ou-orge-monde-facon-riz-au-lait.html
Non, Mireille et Marijo.... Je n'ai pas ce genre de cocotte, ce n'est pas moi.
SupprimerCoucou Dog,Mireille,Marielle,
SupprimerOk Mariëlle, mais je voulais parler de l'IG de la crème Kokkoh ;-) bisou
merci Dog en effet c'est là
c'est parce que je voulais vous donner L'IG de Kokkoh parce que je l'avais demandé à Sybille, et il est aux alentours de 65 son IG, c'est ce que je voulais vous faire savoir ;-) voilou
Merci pour l'info Mariejo, je le note !
Supprimer:-) de rien Dog...
SupprimerOui Mireille, j'ai pensée à cela aussi mais je pensais éventuellement sans le couvercle, d'un autre côté autant
Supprimerla laisser sur la plaque du four non!
L'intérêt de cuire en cocotte c'est de garder le couvercle pour reproduire "mini four" dans four et de partir à froid. Et ne pas se servir d'une cocotte comme d'un moule traditionnel. Je m'explique : dans un moule le pain "moulé" comme un pain de mie et la cocotte est un contenant qui permet de cuire le pain sans le mouler. Donc : il vaut mieux que le pain ne touche pas les bords pour pouvoir se développer par lui-même.
SupprimerMireille, j'en ai vu 2 tailles chez carrefour ce lundi.
SupprimerUn moyen 38x26x16 à 32€ et un grand 46x31x19 à 37€
J'ai retrouvé chez Marie Chiocca ici
http://mariechioca.canalblog.com/archives/2013/12/09/28621660.html
Elle renvoie sur le site qui envoie son livret de cuisine pour tout achat jusqu'à fin mars.
warmcook , il y a en plus un petit 33x20x13.
Il me semble qu'il faut une grille aussi à mettre dans le fond, Marijo, tu confirmes ??
Ah merci Domino, je vais aller voir chez carrefour lundi. J'ai lu pour le pain et j'ai vu l'illustration, ce n'est pas ce que j'appelle une belle croûte mais on peut cuire du pain. De toutes façons , je l'essaierai car je vais l'acheter.
SupprimerJ'avais une casserole en Pyrex mais celle que tu as trouvée est mieux. Merci pour le lien.
Coucou DOMINO, oui je confirme mais il y en a avec et sans grille pour le fond, le mien n'en a pas et celui quej'ai reçu de notre fille en a bien une, celui d'il y a 10 ans était à 30 € et l'autre je ne le sais pas, par contre il faut faire attention aux dimensions, chez Amazone tu peux les voir aussi il y a plusieurs dimensions, il faut voir la grandeur de ton four aussi.
SupprimerLe mien fait à peu près ces mesures, j'y mets un poulet de 1,800 kg à 2kg max mais sans la grille du fond vu que j'en ai pas pour cette cocotte là. La grande avec grille fait 36x25 de bout à bout d'accord et hauteur 11cm avec couvercle
fermé, ça te va comme ça?
Et ne pas oublier si la grille est dedans tu perds un peu plus d'1 cm ! voilà Domino..
SupprimerMerci Mariejo, je vais m'acheter la moyenne.
SupprimerBonne soirée
Allez alors c'est super tu vas pas le regretter !
SupprimerMerci pour Mireille pour l'explication " pain cocotte " :-)
SupprimerBonjour la maisonnée!!
RépondreSupprimerAh la la!!!le vent m'a empêché de dormir une bonne partie de la nuit et pour le reste de la nuit, c'est Nino et Ben qui on pris le relai car il ont encore de la fièvre, nez bouché, toux, bref la totale !!!!!
Une jolie rose m'attendais sur la table de la cuisine...
Matin GP
Jus de citron
Faisselle 0% kaki en morceaux et baies de Goji
Brioche de Cath purée de cacahouètes et confiture ssa
Café et café et café...
Déjeuner PL
Il me reste des champignons, donc gratin de champignons avec crème, œuf et gruyère
Salade verte
Pomme
Dîner GP
Velouté courgettes et pois cassés
Un peu de crème soja
Pomme au four
Bonne journée, moi je vais me recoucher un peu...:-))
Que du bonheur cette jolie attention pour toi Sandra !
SupprimerJ'espère que ta journée sera calme pour que tu puisses te reposer un peu.
Dors bien !
♥♥♥
SupprimerMerci les copines ❤️
Supprimercoucou Sandra....vivement le printemps...ici, il tombe des cordes depuis ce matin....☻☻☻
SupprimerJ'espère que tes petits vont mieux, bon week-end,
♥
Bonjour la maisonnée,
RépondreSupprimerSale journée pour moi hier, nous avons eu les résultats de la biopsie du morceau de peau prélevé dans le dos de mon mari début janvier et il doit subir une nouvelle intervention .
D' ou mon petit com hier , j ai été triste toute la journée avec les bras coupés.
Ce matin j ai la tête plus claire et je suis bien décidée à conserver le sourire , aller de l avant, POSITIVER !!!!
Si je décide d aider Lucia à composer les menus du jeudi , il faut déjà que je commence à noter ici ce que je mange non ?? LOL !!!
Alors c'est parti !!!
MATIN GP
jus de citron eau tiède
graines de chia (eau 1 cs purée amande 1cc miel acacia)
1 orange sanguine
1 café ssa
MIDI PL
Jus d'avocat à l indonésienne ( eau avocat café)
saumon en papillote
quinoa haricot vert
1 yaourt soja maison 2 cc sucre fleur de coco
1 pomme
SOIR GP
Poélée de saint jacques et crevettes à la Balinaise ( curry tomates piment lait de coco sauce nuoc mam)
Purée de haricots blancs à l ail
1 poire
Belle journée à toutes !!!
Oh je suis désolée de lire cette nouvelle Catherine.
SupprimerTu aurais dû nous en parler hier, cela t'aurait sûrement fait du bien.
Mais je vois que le moral a repris le dessus, bravo !
Ton mari va avoir besoin de ton peps et ton dynamisme pour l'aider à passer cette opération.
Courage à vous deux et tiens-nous au courant !
Sympa ton menu, il manque juste un peu de légumes verts au dîner.
Recettes et photos à venir de ton dîner ?!! ☺
Catherine, je suis de tout cœur avec toi car je sais ce que c'est! Bravo pour ton courage!
SupprimerMerci à vous toutes pour votre sympathie , mais pas trop car j ai les yeux qui piquent !!
Supprimerje vais rajouter une petite salade de mâche !!
La verdure, il n y a que celà de vrai et comme la nature est belle revêtue de son manteau vert !!
Tu as bien raison et je vois dans mon jardin les prémices du renouveau de dame nature.
SupprimerMille pensées pour toi Catherine, gros bisous❤️
SupprimerJe pense à toi aussi très fort Catherine.♥
SupprimerCourage ma chère Catherine !! un gros bisou de ma part ;-) ♥
SupprimerUn gros bisou Catherine ♥
Supprimer( ( ( ♥ ) ) )
SupprimerAmicales pensées
SupprimerBiz
Beaucoup de pensées positives Catherine bizzzz
SupprimerJe suis un peu en retard sur mes lectures, mais je te transmets et surtout à ton mari, plein d'ondes positives!
SupprimerLe vent !
RépondreSupprimerPour moi c'est parreil je suis très très nerveuse avec le vent et cela m'empêche de dormir également il y a encore beaucoup de vent actuellement, vive le printemps les filles !! Il y a des bourgeons partout dans le jardin et des chatons sur les arbres
déjà depuis bien un mois la nature est elle aussi débousolée..hihi comme moi LOL
ben, ici il pleut, il pleut....et il fait doux....normalement, à cette époque en Alsace, il neige...donc, oui, la nature est un peu déboussolée....et nous aussi ☺
SupprimerBon week-end Marie-Jo,
♥
Merci Estelle hihi.hi.. oui ! à toi aussi bon week-end ♥
Supprimer♥
SupprimerQue je suis contente de te lire .))) bientôt le printemps et après ....tu sais ce qu on va faire hein .))
SupprimerCoucou Bibi, oui c'est vrai si c'est à moi que tu parles ou à Estelle hi..hi...
Supprimerce sera encore vite là tout ça, bonne soirée Bibi :-)
A toi ma belle.))
SupprimerOk ma Bibi j'étais pas certaine du coup ;-))
SupprimerBonsoir
RépondreSupprimerMatin GP... 2 tr pain orge monde et soja garnie de fr bl de soja et confiture ss
1 yaourt soja
1 compote pomme..rhubarbe abricots secs
1 orange pressée
Collation...2 petits morceaux de tempeh qui restait
1 yaourt soja
Abricots secs
Midi GP......une assiette de haricots verts,tomates,pois chiches et saumon frérot
1 kiwi
Soir pl.....fr Fontina en raclette avec chou fleur.,poivron,tomate,fenouil
2 morc 80%
Bonne soiree
C'est quoi le 80% Bibi ?
SupprimerOups chocolat
SupprimerGourmande !
SupprimerBonsoir les filles,
RépondreSupprimerJe traîne aujourd'hui
Petit déj : GP
pain intégral avec purée amande complète
clémentine
thé
Déjeuner : PL
Carottes râpées avec HOV
Tarte thon oeufs tomates gruyère
orange
Goûter: 1 pomme
Dîner : GP
crevettes à l'ail et persil avec crème soja
riz complet
1 poire
J'ai acheté des cranberries cet après midi au magasin bio (en vrac). Je ne pense pas qu'il y ait du sucre. Autorisé ou pas? je n'arrive pas à trouver de réponse sur internet.
Bonne soirée à toutes ♥
Que traînes-tu Corinne ?
SupprimerPour les cranberries, tu les trouveras dans le tableau des IG : Canneberge/Cranberrie
IG 45
Ton dîner manque d'un peu de légumes verts.
Bonne soirée !
Oups, j'avais fait des champignons avec les crevettes.
SupprimerMerci Dog pour les cranberrys
Bon dimanche
Alors c'est parfait !
SupprimerBonne journée !
matin GP café - pain MAP avec confiture fructose maison - 2 kiwis
RépondreSupprimermidi PL : escalope de poulet - reste de choux fleur béchamel MM - fruit café
16 h : 1 poignée de noisettes - 1 tisane
soir GP : potage légumes - tranches de jambon de poulet - orange - café
Un peu de féculents dans ta soupe Voguelavie ?
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