Petite sauce douce (IG bas)

Une recette de Becha Melle !

Une sauce facile à réaliser pour accommoder du blanc de volaille, du poisson ou du tofu.

Ingrédients

1 ou 2 blancs de volaille cuits et coupés en morceaux, ou du poisson poché ou du tofu

1 oignon rouge+1 oignon blanc

1 grosse gousse d'ail

1 petit poivron rouge+1 petit poivron jaune

300 gr de dés de tomates à l'italienne (Picard) ou tomates fraîches

20 cl de lait de coco

1 cuillère à café de curry indien dilué dans un peu d'eau froide

Huile d'olive

Sel, poivre

Basilic frais ou surgelé

Préparation

Hachez finement les deux oignons en dés, mettez-les dans une poêle avec la gousse d'ail écrasée dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils blondissent.

Lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en lanières puis en cubes et ajoutez-les aux oignons. Faites cuire doucement environ 15mn en remuant puis mettez les morceaux de blancs de volaille ou poisson ou tofu (si vous utilisez du tofu, il sera préférable de la mettre avant).

Ajoutez les dés de tomates, le curry dilué, salez, poivrez, laissez mijoter 5mn.

Incorporez le lait de coco en mélangeant bien puis le basilic.

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