Le tajine se décline en de nombreuses variantes.
Ici c'est avec du poisson et tout ce qu'il faut pour lui donner sa saveur comme là-bas !
A faire avec un poisson blanc de votre choix
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Ingrédients pour 2 ou 3 personnes
400 à 450 g
de dos de cabillaud ou autre poisson blanc
1/2 boîte de
tomates pelées
2 ou 3
tranches de citron confit selon les goûts
1 petit
oignon émincé ou la valeur en surgelé
Olives noires
dénoyautées (selon votre goût)
½ cuillère à
café de curcuma
Sel, poivre
Bicarbonate
de soude (facultatif)
Préparation
Mettez l’oignon,
les tomates, sel, poivre et curcuma dans une cocotte et laissez venir les
premiers bouillons doucement.
Ajoutez
alors les olives et le citron confit coupé en tout petits dés.
Couvrez et
laissez mijoter ¼ d’heure environ.
Goûtez et si
c’est un peu acide, ajoutez une pincée de bicarbonate.
Laissez
mijoter encore un peu.
Ajoutez
alors le poisson coupé en morceaux, couvrez et laissez mijoter ¼ d’heure, plus
au moins selon l’épaisseur.
J’ai servi
avec de la semoule complète (GP) - (pour une cuisson rapide de la semoule).
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L'assiette de François
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Si vous aimez les tajines IG bas
