Une recette facile, savoureuse et équilibrée
Des ingrédients simples, un brin d'épices, il ne faut rien de plus pour se régaler. Ici elle est réalisée avec des légumes frais, mais elle peut tout à fait se faire toute l'année avec des légumes surgelés.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de blancs de poulet ou l'équivalent en filet de dinde
- 3 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 c. à café de curry
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé*
- 1 grosse c. à soupe d'huile de sésame
*Vérifiez bien la composition si vous êtes sensible au gluten.
Préparation
Émincez la viande de poulet en fines lamelles et faites-la dorer dans l'huile de sésame.
Émincez l'oignon et coupez les autres légumes en petits bâtonnets.
Sortez la viande de la poêle et faites revenir l'oignon à la place.
Ajoutez ensuite les autres légumes, le curry, le demi-cube de bouillon et mouillez avec un peu d'eau. Laissez cuire 10 minutes environ.
Remettez le poulet, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Couvrez et laissez cuire encore une dizaine de minutes pour obtenir des légumes bien al dente.
Vous pouvez servir ce wok accompagné de riz basmati, de nouilles de soja... et d'une touche de Tamari.
Variantes
Vous pouvez remplacer la volaille par du tofu ferme pour une version végétarienne. N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment si vous appréciez les plats plus relevés !
Les atouts de cette recette
- Un index glycémique optimisé : la cuisson rapide préserve le croquant des légumes et leurs fibres, évitant ainsi l'élévation de leur IG.
- Un apport en protéines maigres : la volaille apporte des protéines de qualité pour un excellent pouvoir rassasiant.
- Le plein d'antioxydants : les carottes et le poivron apportent de belles doses de bêta-carotène et de vitamine C.
J adore les wons et toujours bien relevé pour moi
RépondreSupprimerIl me semblait que la carotte cuite était un aliment interdit au même titre que la pomme de terre car IG haut...
RépondreSupprimerNon pas du tout Sandra concernant la carotte : elle a un IG20 crue et un IG 50 cuite.
SupprimerNous sommes ici sur une recette GP, donc avec très peu de gras, on peut donc utiliser des aliments dont l'IG est supérieur à 35 et jusqu'à 50.
Je pense que l'IG de la carotte al dente ne doit même pas atteindre 50.
SupprimerOui tu as raison Lucia.
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