P'tit déj PL
Orange pressée
IG 50 pas en PL mais par contre, on peut manger une orange
Crumpets au levain d'orge tartinés d'un peu de beurre
Café
Déjeuner PL
Patate douce crue râpée
IG 40
Gratin de campagne aux poireaux, fanes de radis et orge mondé
Panna cotta de framboises
Dessert fait avec du lait de coco
IG 40
Dîner GP
Spaghettis servis avec une compotée de courgettes épicées
Quelques dattes
IG 70 : on oublie !
C'était donc un menu végétarien... pas équilibré.
Il manque singulièrement de protéines.
Les protéines végétales proviennent des céréales, des
légumineuses.
Leur teneur en acides aminés est variable et moins élevée que celle des protéines animales.
Les céréales sont pauvres en lysine mais riches en acides
aminés soufrés.
Les légumineuses sont pauvres en acides aminés soufrés mais riches
en lysine.
Voila pourquoi dans le cadre d’une alimentation
végétarienne, il est essentiel de combiner les différents apports
légumineuses/céréales pour bénéficier de tous les acides aminés indispensables.
On trouve aussi des protéines dans les laitages.
On trouve aussi des protéines dans les laitages.
Voici différents types d'associations qu'il convient de faire :
une céréale et une légumineuse
ou
une céréale et un produit laitier
ou
une légumineuse et un produit laitier
D'autres aliments comme les noix, les amandes mais aussi ceux à base de soja sont naturellement riches en protéines.
Il n'est pas nécessaire que cela passe par du laitage animal.
Nous avons bien d'autres sources à notre disposition : vous avez un article sur le sujet ici.
Bon, j'avais oublié l'ig du lait de coco ! Pour les protéines, j'avais vu qu'il en manquait cruellement.
RépondreSupprimerOrange pressée...patate douce...lait de coco....j'avais trouvé..
RépondreSupprimerPar contre je ne mange jamais de dattes....j'ignorais donc leur IG !!!
Effectivement j'avais aussi constaté un grand manque de protéines !