Corrections du menu de dimanche 19 janvier 2014

Alors ? Pas trop difficile ce premier exercice ?
Vous me direz !

P’tit déj PL

Une grappe de raisin.

Pas en PL : IG 45

Un œuf coque

Une tranche de pain T150

Pain GP car farine à IG au-dessus de 35. 
En PL, il faut choisir des farines dont l'IG est inférieur ou égal à 35.
Vous trouverez la liste ICI

Un yaourt 0%

Café

Déjeuner PL

Un super pot au feu aujourd’hui avec :

Gîte, paleron et queue de bœuf, os à moelle, chou, poireaux, céleri boule, carottes, panais

… pour ces trois derniers légumes, avec leurs petits astérisques, on peut de temps en temps.

Certes, mais avec un tel IG, ils ne sont à consommer qu’en GP et de temps en temps.

Salade

Fromage

Mousse à l’orange

Attention à l’IG du jus de fruit qui n’est pas le même que celui du fruit entier.
En conséquence ce dessert est GP.
Regardez le tableau ICI

Dîner GP

Galette de sarrasin fourrée avec oignons frits, tomates, viande des Grisons, gruyère

Pas de friture en GP, donc les oignons fondus sans gras

Pas de mauvais gras en GP, donc pas de fromage

Salade verte (1 cuillère à soupe HO)

Crêpe (farine soja + lait écrémé) tartinée de chocolat fondu 70%

Réservez ce chocolat qui contient du gras en PL.

Une précision concernant les astérisques indiqués pour certains aliments dans le tableau des IG.
Les légumes avec un astérisque ont un IG très élevé, théoriquement incompatible avec la méthode.
Or, si vous vous reportez à ce petit astérisque, vous constaterez qu'ils peuvent néanmoins être consommés, mais uniquement en GP et de temps en temps.

Veillez également à votre consommation de lait animal.
Dans ce menu, entre le yaourt du p'tit déj et le lait des crêpes, cela fait beaucoup.
Reportez-vous au petit topo que j'ai publié sur la méthode, je vous y indique des quantités de laitages raisonnables.
Ici

Et si quelque chose n'est pas clair, surtout n'hésitez pas à poser des questions.

Rendez-vous dimanche 16 février pour un prochain menu Coquilles !