Ma glace préférée et celle-ci au tofu soyeux ne manque pas de panache !
Pas de produits laitiers, elle est légère et rafraîchissante, idéale pour l'été.
La qualité du rhum brun donnera un parfum plus ou moins intense selon vos envies.
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| Glace au tofu soyeux, rhum et cranberries |
Ingrédients
- 100 g de cranberries (canneberges)
- 15 g de rhum brun (minimum) + 30 à 50 g d'eau (pour la macération)
- 400 g de tofu soyeux
- 150 g de crème d'amande ou de soja
- 150 g de sucre de bouleau* (ou moins selon goût)
- 50 g de purée d'amande claire
- Rhum supplémentaire à votre convenance (selon l'intensité désirée)
*Sucre de bouleau (xylitol), sucre naturel à index glycémique très bas (IG 8). À consommer avec modération pour les personnes sensibles au niveau intestinal.
Préparation
La veille, faites macérer les cranberries sans sucre avec le rhum brun et l'eau dans un bol. Laissez reposer 24 heures.
Le jour même, dans un blender ou le bol d'un robot multifonction, réunissez le tofu soyeux, le sucre de bouleau, la crème d'amande (ou de soja), la purée d'amande, le jus de macération des cranberries ainsi qu'un complément de rhum selon vos préférences. Mixez soigneusement jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène.
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| Mélange au robot multifonction |
Versez la préparation dans votre sorbetière et faites turbiner jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'une crème glacée (comptez environ 40 à 45 minutes).
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| Mélange prêt avant passage en sorbetière |
Transférez la glace dans une boîte hermétique et conservez au congélateur. Pensez à la sortir quelques minutes à température ambiante avant de former vos boules.
Variantes
Si vous n'aimez pas le rhum, vous pouvez le remplacer par du jus d'ananas par exemple - Ajoutez des noix concassées, des copeaux de chocolat noir ou un filet de miel au moment de servir
Les atouts de cette recette
- Alternative végétale et légère : Le tofu soyeux remplace avantageusement la crème traditionnelle. Il apporte une texture crémeuse tout en fournissant de précieuses protéines végétales, le tout sans lactose ni cholestérol.
- Impact glycémique minimal : Associant le sucre de bouleau (xylitol) à un très faible index glycémique et les bonnes graisses de la purée d'amande, cette glace évite toute hausse brutale de la glycémie.
Le plat de Nicole
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| La réalisation de Nicole |
Ca semble très appétissant en tous cas :)
RépondreSupprimerBonjour Lolita et merci d'être passée !
SupprimerHUMMMMMMMMMM la glace rhum-raisins, une de mes préférées............... Merci Mireille pour cette recette, je n'ai pas de sorbetière, encore un investissement à envisager.............
RépondreSupprimerJ'utilise moi aussi beaucoup le sucre de bouleau (yaourts, crèmes diverses ect...) et je n'ai jamais eu de soucis intestinaux, peut-être parce que je n'en mets pas beaucoup à chaque fois ..........
Super ma petite Mireille ;-) miammmmmmmmmmmmm je vois ce que je vois;-) et ça m'a l'air vraiment bien;-) merci pour ta recette génial. Bisoussss
RépondreSupprimerC'est quoi l'engin qu'il y a au-dessus de ton cooking chef?
RépondreSupprimerle bol multi -pro, il est de base avec le CC
SupprimerHihiiiiiiiiii ben je l'ai pas encore sorti celui-là mais j'ai été voir en effet tu as raison;-) merci ma Mireille, kissou
RépondreSupprimerAutant pour moi ma Mireille c'était écrit sous le CC.. ah.. mon vieil âge:-)
RépondreSupprimerSnifffff !! moi non plus je n'ai pas de sorbetière !!! La préparation peut peut-être se mettre au congélateur quelques minutes avant de la déguster ?? Dites moi oui !!!!!!!! ☺☺☺
RépondreSupprimerJe pense bien que oui. Quand je n'avais pas de sorbetière, je mettais ma crème au congélo et régulièrement je touillais avec une fourchette comme à l'ancienne
SupprimerSi tu la fais sans sorbetière, ce sera intéressant d'avoir ton impression Nicole.
SupprimerDès dimanche prochain Dog !!!
SupprimerJe te reconnais bien là ! ☺
SupprimerAh bon !!!! Mdr !!!
SupprimerBonne journée Dog ...bises
Merci Mireille...
RépondreSupprimerDemain je vais dans mon Biocoop...je vais donc me procurer tofu soyeux...purée d'amande.....pourquoi "claire" ? une purée d'amande moins épaisse ?? il y a donc 2 sortes ??
Bonne nuit Mireille...Bises
oui, Nicole, il y a 2 sortes de purées d'amandes.
SupprimerLa claire est faite avec des amandes blanches ou amandes mondées, c est l’amande sans la peau et l'autre c'est la purée d'amandes complètes.
♥
Merci Domino ...bonne journée ...bisou
RépondreSupprimerExpérience tentée ce matin....j'ai trouvé une sorbetière brandt en promo hier. Le minuteur ne va que jusqu'à 30 mns, je l'ai remise en route pour 15 mns supplémentaires, le mélange était encore un peu liquide, je l'ai quand même mis dans une boite au congel. Et évidemment 1 h30 plus tard j'ai goûté ( pas pu attendre !!!), le goût est à tomber par terre.........la texture pas encore assez ferme......... j'aurai peut-être dû mettre plus longtemps la sorbetiére en marche ??
RépondreSupprimerJe rigole toute seule Mireille, parce que c'est souvent avec moi que çà ne marche pas du 1er coup !!!!!!!!!!!!!! les yaourths, les crêpes ect....... je n'ai pas la fibre culinaire, de suis la reine des emmerdeuses et des ratages !!!!!!!!!!!!! et rien qu'à moi toute seule, je te donne beaucoup de boulot.................En tout cas le goût est exceptionnel, bien meilleur que la glace toute prête et pleine de cochonneries que j'achetais dans une autre vie.............Gros bisous
Ah super becha, suis comme toi, j'adore!
SupprimerA mon avis tu vas trouver le bon minutage à force de l'employer. J'aime avoir du boulot pour vous, vous êtes tellement des chics filles
Tu vas voir, je vais mettre une recette également au tofu mais pas de glace, une crème à tomber par terre. Mon mari adore et moi aussi
OH la la !! ma Mireille , j'en salive déjà et pourtant il faut que je me raisonne , les bons desserts devraient attendre le wek-end.........pour la glace je n'ai pas pu patienter et je l'ai mangée en PL en plus........comme je me suis vraiment régalée on dira que pour cette fois çà ne compte pas......................bises
SupprimerOui mais c'est pas très riche 2 boules ou même 1. Le tofu permet de pallier. Maintenant tu as raison, il faut pas du tout exagérer.
SupprimerPour la crème, j'ai mis du sucre bouleau comme pour la glace
♥
C'est vrai que le sucre de bouleau est celui qui a l'IG le plus bas, je l'utilise de plus en plus moi aussi. En tout cas encore bravo Mireille pour ce dessert qui ne contient pas d'oeufs, pas de crème animale et qui est vraiment délicieux. Je te donne 5 étoiles pour tes créations..........
SupprimerCombien de temps penses-tu que je puisse conserver cette glace au congél ?
AAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHH !!!OOOOOOOOOOHHHHHHHHHHHHH !!! la glace de Mireille !!!
RépondreSupprimerMais j'aurai dû la faire hier soir !!! car pas suffisamment prise pour la déguster en dessert ce midi !!! j'ai fait comme Mireille m'a dit...j'ai touillé régulièrement avec une fourchette !!! j'avais vraiment hâte d'être à ce soir !!! encore un peu molle....Mais quel délice !!! Demain elle sera parfaite !!! Ben oui !!! il en reste !!!. !!!!
MERCIIIIIII et BRAVOOO Mireille !!!
Bien sûr vous aurez compris que je n'ai pas de sorbetière...donc mise au congélateur !!! au fait ? GP ou PL cette glace ?
RépondreSupprimerIG45 avec les cranberries Nicole (cf canneberge du tableau des IG)
SupprimerAh oui c'est vrai !! Alors c'est parfait puisque la dégustation je l'ai faite ce soir !!!!
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