Une petite marinade pour bien parfumer la viande.
Une recette toute simple, qui demande peu de préparation et peu d'ingrédients.
Léger, ce plat conviendra aussi pour un repas du soir.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de poulet
- 1 ou 2 citrons (verts ou jaunes selon la taille et votre goût)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- 1 ou 2 oignons
- Sel et poivre
Préparation
Pressez le jus du ou des citrons, ajoutez l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien en émulsionnant.
Ajoutez le poulet, retournez-le plusieurs fois dans le jus, filmez et réservez au minimum 30 minutes au réfrigérateur (moins si vous manquez de temps).
Pelez le ou les oignons et émincez-les en fines lamelles.
Faites-les fondre doucement avec un filet d'eau (inutile d'ajouter de l'eau si vous utilisez des oignons surgelés).
Dans un plat allant au four, versez les oignons fondus, puis posez par-dessus les filets de poulet. Arrosez avec la marinade restante.
Enfournez à 200 °C pour 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets.
Variantes
Ajoutez des olives noires et des câpres dans la marinade pour une saveur méditerranéenne
Les atouts santé de ce plat léger
- Protéines maigres et rassasiantes : Le filet de poulet fournit des protéines de haute valeur biologique, idéales pour entretenir la masse musculaire et procurer une satiété durable sans apport superflu de graisses saturées.
- Digestibilité et soutien glycémique : L'acide citrique contenu dans le jus de citron stimule les sécrétions digestives et contribue à ralentir la vidange gastrique, ce qui participe à une meilleure régulation de la réponse glycémique du repas.
- Effet protecteur des alliacés : L'oignon cuit apporte des fibres douces et bien tolérées pour le transit, ainsi que des antioxydants (comme la quercétine) bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
En cuisine avec nos lectrices
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
Le plat de Gigi L :
Peux-t-on faire cette recette dans une papillote au four ? Nicole peut-être ?
RépondreSupprimerOn m'a offert 2 machins de chez Mathon en silicone.
Sans problème dans les machins Domino !!
SupprimerJ'ai un bidule vert et un autre violet.
SupprimerCa va en jeter sur la table ces trucs si j'arrive à faire une recette avec !!!!
♥
Oserais-je? çà roule ma poule!☺
SupprimerCombien de temps maximum de cuisson pour cette recette avant que tout carbonise ?
SupprimerMême temps de cuisson que dans un plat normal ?
Merci de vos réponses
Pareil qu'indiqué, selon l'épaisseur de la viande.
SupprimerExactement!
SupprimerDomino, je te mets un lien qui peut être intéressant
http://blog.videlice.com/2013/09/24/reussir-la-cuisson-en-papillote/
Notre domino avance a pas de geant!!
SupprimerNe la brusquons pas : il en faudrait pas qu'elle s'emmêle les pinceaux !!
SupprimerPas mal ce lien Mireille !
SupprimerJe viens de visualiser ton lien papillote, merci Mireille.
SupprimerJe lis en bas qu'une pas trop douée non plus demande si l'on doit mettre le couvercle au four, il me semble que c'est le principe de la papillote.
La recette ne contient pas d'épices, j'ai zappé le piment d'Espelette, donc j'essaie.
Bibi, un pas de géant chez moi mesure 50cm mais j'avance.
♥
Ton pas fait la moitié de ma jambe ma domino .))
SupprimerJe n'en doute pas ma grande !
Supprimer♥
Bonsoir tout le monde.....
SupprimerCe matin je suis venue voir les menus du jour et me suis laissée tenter par ces filets de poulet au citron !!! Mais la recette que j'avais imprimée...c'est celle prise chez BDG..mise par Gilda je pense...c'est donc celle - là que j'ai faite...en cocotte !!!(je n'avais pas encore vue la recette du jour )
Je fais souvent des papillotes de filets de poulet...et celle ci peut sûrement être faite aussi dans tes machins Domino....au four !! je suis comme Dog...j'aime beaucoup la cuisson en papillotes !
Coucou les filles, j'ai testé cette petite recette ce midi ☺!
RépondreSupprimerOn s'est régalés, j'avais envie de changer du traditionnel poulet " à la crème"....quelle bonne idée cette marinade citron/piment d'Espelette !
Merci Dog,
♥☺♥
Tu as raison : ce mélange de saveurs fonctionne très bien !
SupprimerMerci à toi !