La gaufre version levain naturel : un délice absolu à tester de toute urgence !
Pl uniquement : recette de Patsijo
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| gaufres-levain-farine-orgemonde |
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| gaufres-levain-farine-T150 |
Ingrédients :
350 gr de levain naturel (selon votre choix) prêt à l'emploi
200 gr de tofu soyeux
50 gr de farine d'orge mondé
30 gr de purée d'amande
55 gr de sucre naturel IG bas
Arôme vanille selon votre goût
2 blancs d’œufs
ou
Poudre de blancs d'oeufs : 8 gr + 56 d'eau
3,5 gr de bicarbonate alimentaire
2,5 de crème de tarte (facultatif)*
1 CS d'huile et un peu d'huile pour les formes du gaufrier si nécessaire
1 pincée de sel
Déroulé :
Ajoutez dans le levain, le tofu soyeux, la farine, le sucre ou autre, l'arôme, les blancs d’œufs battus ou non ou la poudre de blancs avec l'eau, l'huile et le sel
350 gr de levain naturel (selon votre choix) prêt à l'emploi
200 gr de tofu soyeux
50 gr de farine d'orge mondé
30 gr de purée d'amande
55 gr de sucre naturel IG bas
Arôme vanille selon votre goût
2 blancs d’œufs
ou
Poudre de blancs d'oeufs : 8 gr + 56 d'eau
3,5 gr de bicarbonate alimentaire
2,5 de crème de tarte (facultatif)*
1 CS d'huile et un peu d'huile pour les formes du gaufrier si nécessaire
1 pincée de sel
Déroulé :
Ajoutez dans le levain, le tofu soyeux, la farine, le sucre ou autre, l'arôme, les blancs d’œufs battus ou non ou la poudre de blancs avec l'eau, l'huile et le sel
Battez le mélange, ajoutez bicarbonate et éventuellement la crème de tartre, la purée d'amande
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| preparation-pate-gaufre |
Faites chauffer
votre gaufrier et huilez légèrement si nécessaire.
Faites les gaufres.
Soyez attentifs au temps de cuisson
Elles sont croquantes à la sortie du gaufrier et redeviennent molles par la suite et ainsi vous pouvez manger nature ou accompagnées d'autre chose.
Délicieuses et se conservent !
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| resultat-gaufres |
* Si vous n'avez pas de crème de tarte, ajoutez un peu
plus de bicarbonate
Recette de
Patsijo en Pl uniquement :
250 g de levain à l’orge mondé, le mien est nourri tous les soirs
2 œufs
2 CS de farine d'orge mondé
40 g de ghee
2 cuillères à soupe de sucre IG bas
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
Pesez 250 g de levain d’orge prêt à l'emploi.
250 g de levain à l’orge mondé, le mien est nourri tous les soirs
2 œufs
2 CS de farine d'orge mondé
40 g de ghee
2 cuillères à soupe de sucre IG bas
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
Pesez 250 g de levain d’orge prêt à l'emploi.
Fouettez
légèrement votre levain et mélangez avec 2 cuillères de soupe de farine d'orge mondé.
Fouettez les œufs, ajoutez le sucre, l’extrait de vanille (je mélange tout avant de le mettre dans le levain parce que je veux ne pas avoir à trop mélanger ma pâte après).
Mélangez au levain délicatement.
Faites fondre le ghee et ajoutez à la pâte, délicatement
J’ai rajouté une demie cuillère de bicarbonate de soude juste avant de faire ma gaufre.
Il restait une gaufre pour la photo et c'est le chat qui l'a eue !
Une autre idée pour faire des gaufres IG bas
Encore une recette à tester ...hummmmm
RépondreSupprimerJ adore la photo avec le çhat .)
Melle lilly hallen surveille, la seule chose qui l'a fait monter sur la table, c'est le levain, elle adore le pain, les gaufres, et c'est la seule fois que je l'ai vu chaparder un aliment, une gaufre, le pain on l a trouvé aussi en train d en manger, on rêve lol
RépondreSupprimerVais-je pouvoir résister !!! j'en doute ! ☺☺
RépondreSupprimerMerci Patsyjo !
J'aimerais bien en faire, mais je n'ai pas de levain( j'oublie de le nourrir, donc, j'ai abandonné)
RépondreSupprimerQue dois-je rajouter à la place??? Merci pour le retour,à celle qui me répondra. Bien amicalement. Chris 06
Hello !
SupprimerRegarde dans la rubrique p'tits déj, tu y trouveras d'autres recettes qui devraient mieux te convenir.
Bonne journée !
Christiane, dans les 350 gr de levain, il y a 125 gr de farine et 125 ml d'eau. J'essaierais ceci 175 de farine et 80 de purée. Tu tiens 125 d'eau à côté de toi pour ajouter si tu trouves que la pâte est trop épaisse mais n'oublie pas que c'est des gaufres.
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