Sauce aux poireaux IG bas

Voilà une petite sauce épicée qui se marie parfaitement avec du poisson par exemple.

Pratique, elle est vite faite et on peut en congeler une partie pour plus tard.

Une recette de Becha Melle 

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Ingrédients

• 300 gr de blancs de poireaux coupés en rondelles
• 1/2 cube bouillon de volaille dégraissé ou bouillon de légumes (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
• 2 gousses d'ail
• 1 yaourt soja
• 10 cl de crème soja
• Un petit morceau de chorizo (3-4 cm) coupés en petits dés (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
• Sel
• 25 cl d'eau

Préparation

Mettez les poireaux dans une cocotte ou une casserole avec un filet d'eau et l'ail écrasé.

Laissez cuire doucement au début en remuant souvent.

Ils doivent être bien fondus.

Ajoutez ensuite les 25 cl d'eau, le 1/2 bouillon cube et portez à ébullition. Coupez le feu aussitôt.

Transférerez dans un mixer ou un blender en ajoutant le yaourt, la crème et les dés de chorizo. Mixez, la sauce est prête.

Le reste peut être congelé par portions.

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Variantes

On peut remplacer le chorizo par des épices un peu corsées pour relever.

Les atouts de cette recette

• Légèreté et fibres : Le poireau est riche en fibres douces qui favorisent un bon transit, tout en apportant une texture onctueuse et réconfortante sans excès de calories.
• Indice glycémique bas : Une sauce saine et crémeuse réalisée à base de produits végétaux, idéale pour accompagner vos poissons et plats du quotidien sans provoquer de pics glycémiques.

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