Crumble aux poireaux, tofu et flocons de quinoa (IG bas)

Une recette de Dome !

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de poireaux

200 g de tofu parfumé au curry

50 g de flocons de quinoa

10 cuillères à soupe de lait de soja

1 cuillère à soupe de sauce d’huître (à modifier comme proposé ici pour un plat végé)

Fleur de sel au curry, poivre

  

Pour le crumble :

70 g de poudre d'amande blanche

20 g de son d’avoine

3 belles cuillères à soupe de purée d'amande complète (60g)

Préparation 
Sans Thermomix

Préchauffez le four thermostat 210°C.

Taillez les poireaux en rondelles. Lavez-les bien et faites-les cuire 3 min dans de l'eau salée bouillante, réservez dans un récipient et ajoutez 1 cuillère de sauce d’huitre, sel, poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout.

Dans le fond de cassolettes verser les flocons de quinoa et mouillez avec le lait, puis découpez le tofu en petits morceaux que vous placez dessus, répartissez le mélange des poireaux au-dessus du tofu. 

Faites le crumble.   

Malaxez du bout des doigts la poudre d’amande avec le son d’avoine et la purée d’amande, le sel et le poivre. Répartissez sur les dessus des cassolettes et faites cuire 20 à 30 min à 210°C c’est selon votre four, le crumble doit être bien doré.

Avec Thermomix

Préchauffez le four thermostat 210°C. 

Taillez les poireaux en morceaux de 3 cm. Lavez-les bien et mettez-les dans le bol, réglez 5 secondes vitesse 5. Ajoutez la sauce d’huître, l’huile d’olive, le sel et poivre, réglez 10 minutes vitesse 2 température 90°C.

Pendant ce temps, dans le fond des cassolettes, versez les flocons de quinoa et mouillez avec le lait, puis découpez le tofu en petits morceaux que vous placez dessus.

A l’arrêt de la minuterie, répartissez le mélange des poireaux au-dessus du tofu. 

Faites le crumble. 

Vous rincez le bol, puis ajoutez la poudre d’amande, le son d’avoine, la purée d’amande, le sel et poivre. Réglez 20 secondes vitesse 3. Répartissez le crumble sur le dessus et faites cuire 20 à 30 min à 210°C c’est selon votre four, le crumble doit être bien doré.

Il n'y a rien de compliqué et pourtant c'est un régal !!

Le plat de Pascale, une amie du groupe FB

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