Tendre et moelleux aux pommes (IG bas)

Une recette de Dome !

Ingrédients pour 6 personnes

50 g d’amandes en poudre

20 g de son d’avoine bio

30 g de son de blé bio

10 g de bicarbonate de soude

50 g de sucre de fleur de coco bio

50 g de fructose ou xylitol

500 g de lait de soja ou d’amande bio

3 œufs entiers

1 citron vert (zeste et jus)

6 pommes

Préparation avec le Thermomix

Préchauffez le four à 200°C.

Dans le bol mettez tous les ingrédients de la pâte : poudre d’amande, son d’avoine, son de blé, bicarbonate de soude, fructose ou xylitol, lait de soja, œufs, zestes du citron vert et son jus et mixez 30 secondes à vitesse 4, vous réservez la préparation dans un récipient et vous lavez le bol.

Pelez les pommes, évidez-les avec un vide-pomme et coupez-les en tranches fines pour 3 pommes.

Pour les autres coupez-les en quartiers et vous les placez dans le bol et réglez 5 secondes vitesse 5.

Dans le fond d’un moule en silicone (cela évite de le beurrer), disposez les rondelles de pommes, puis par-dessus le hachis de pommes ou l’inverse ; saupoudrez du sucre de coco et enfin sur le dessus vous versez la crème. 

Vous placez votre moule sur la plaque perforée et vous faites cuire de 30 à 40 minutes cela dépend de la puissance du four.

Il doit être pris comme un clafoutis. 

Attendez quelques instants avant de le démouler, puis retournez-le sur la grille. 

Préparation sans le Thermomix

Préchauffez le four à 200°C.

Dans le bol mettez tous les ingrédients de la pâte : poudre d’amande, son d’avoine, son de blé, bicarbonate de soude, fructose ou xylitol, lait de soja, œufs, zestes du citron vert et son jus et battez avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux, vous réservez la préparation dans un récipient.

Pelez les pommes, évidez-les avec un vide-pomme et coupez-les en tranches fines pour 3 pommes, pour les autres coupez-les en quartiers et râpez-les avec une grille.

Dans le fond d’un moule en silicone (cela évite de le beurrer) vous disposez les rondelles de pommes, puis par-dessus le hachis de pommes ou l’inverse et saupoudrez les pommes de sucre de coco et enfin sur le dessus vous versez la crème. Vous placez votre moule sur la plaque perforée et vous faites cuire de 30 à 40 minutes cela dépend de la puissance du four.

Il doit être pris comme un clafoutis. Attendez quelques instants avant de le démouler, puis retournez-le sur la grille.

Le moelleux est aussi bon tiède que froid, il est très léger et encore identique à lui-même le lendemain.

Je présume que le moelleux peut être fait avec d’autres fruits.

Le dessert de Maud B

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