Purée de courgettes (IG bas)

Une recette de Becha Melle 

Ingrédients pour 2 bonnes assiettes (on pourrait compter 3 pers parce qu'on a été gourmands)
500 gr de petites courgettes bio (poids prêt à cuisiner)
1 œuf entier
60 gr de comté* râpé (ou autre fromage* uniquement pour les personnes non sensibles au lactose)
1 cuillère à soupe de basilic frais ou surgelé
2 grosses gousses d'ail
Sel, poivre

 

Préparation avec Thermomix
Lavez et épluchez les courgettes en laissant une bande de peau sur 2 et coupez-les en gros morceaux.
Mettez-les dans le bol avec l'ail, le sel, le poivre et le basilic.
Programmez 5 minutes - 100°C - vit 4.
A la sonnerie ajoutez l’œuf et le comté, programmez à nouveau 5 minutes - 100°C - vit 4.
Mixez quelques secondes vit 6-7 et servez.


Préparation sans Thermomix
Mettez les courgettes en morceaux dans une cocotte avec un filet d'eau et cuisez à couvert. Quand elles sont cuites ajoutez l’œuf, le fromage et mixez.

Je n'ai pas essayé mais on peut imaginer faire cette purée GP en utilisant uniquement le blanc d’œuf et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour remplacer le fromage.

*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Si vous aimez les purées de légumes IG bas
♧ Purée de fonds d'artichauts
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