Voici une recette qui peut servir à toutes sortes de choses.
À faire fondre sur des pâtes, à tartiner sur des toasts ou à utiliser avec des bâtonnets de légumes à l'apéritif par exemple.
Une recette de Becha Melle.
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Ingrédients
- 100 g de pistaches décortiquées
- 80 g de tofu nature (ferme, pas soyeux)
- 1 gousse d'ail (grosse)
- 20 à 25 feuilles de menthe
- Le jus d'un citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel marin (à peine 1/2 si vos pistaches sont déjà salées)
- Lait de soja (optionnel pour ajuster la texture)
Préparation
Mixez les pistaches. Ajoutez le tofu découpé en cubes, le jus de citron, l'ail, les feuilles de menthe et l'huile d'olive.
Mixez à nouveau jusqu'à obtenir la consistance que vous souhaitez. Si le mélange vous semble trop épais, rajoutez un peu de lait de soja.
Note avec Thermomix : J'ai fait cette recette avec mon Thermomix. Je l'ai dégustée avec des pâtes bien chaudes : on ne peut pas dire que ça fond comme du beurre mais ce n'est pas du tout embêtant. Ça donne énormément de goût ! J'ai mis l'équivalent de 3 cuillères à café et j'ai bien mélangé. On sent un petit goût de citron, de menthe, de pistache et d'ail vraiment très agréable.
Note sans Thermomix : Il faut au préalable mixer les pistaches dans un moulin à café par exemple, puis passer l'ensemble des ingrédients au mixeur classique ensuite.
La crème de pistache de Rosanna
Les atouts de cette recette
- Un duo idéal pour la satiété et la glycémie : Les pistaches apportent de bonnes graisses mono-insaturées et des fibres qui ralentissent la digestion. Associées au tofu nature, une excellente source de protéines végétales à index glycémique neutre, cette crème constitue un condiment rassasiant.
- Richesse en antioxydants et fraîcheur : La menthe fraîche et le jus de citron apportent non seulement du peps en bouche, mais également de la vitamine C et des polyphénols antioxydants. L'ail cru quant à lui fait bénéficier la recette de ses vertus protectrices.
Hum! J'en ai l'eau à la bouche. J'ai de la purée de pistache, ça devrait le faire.
RépondreSupprimerMerci Becha
Super cette recette, merci Becha !
RépondreSupprimerJ'ai toujours de la pâte de pistache (recette de cath) dans mon frigo, il ne reste donc plus qu'à tester ce mélange...
♥
De rien les filles, je n'ai aucun mérite c'est une recette que j'ai trouvée su un magazine de la biocoop. J' ai oubliè de préciser que les quantités données fournissent un bon bol mais ce mélange se garde très bien au frigo quelques jours. J'ai bien aimé aussi en tartinade sur des toasts.
RépondreSupprimerlucia : avec ta purée de pistache c'est encore plus simple. Si elle contient déjà de l'huile d'olive, mets en moins dans la préparation .
Vous me direz si vous avez aimé.
BISES
Non, ma pâte ne contient pas d'huile....elle est nature.
SupprimerJe l'utilise pour réaliser les petits flans à l'agar-agar, je la mélange avec un peu d'eau de cuisson des pâtes, comme du pesto, ou dans le pain paleo par exemple, pour en changer le goût...
♥
Miam! J'adoooore les pistaches, sur des pâtes ça doit être délicieux, je le tente très vite, merci Becha!!
RépondreSupprimerOh je suis comme Sandra! Si je commence, cela va être dur dur...
RépondreSupprimerMerci Becha
Hop !!! dans mon petit panier recettes !!! Merci Becha Melle...
RépondreSupprimerMerci Becha Melle moi aussi dans mes recettes à faire.
RépondreSupprimerJ'ai hâte de voir quel quantité total cela fait car avec 4cs d'huile d'olive pour 180gr de matière (pistache, tofu), dépendant du volume. Personnellement je la mangerais probablement en PL. On a droit à 1cs occasionnellement.
Vivement que j'aille à l'épicerie :-)