Une tarte réalisée par notre amie Becha
Cette recette a fait l'unanimité du jury familial : tout le monde a aimé et la pâte et la garniture.
À vous de tester maintenant !
Ingrédients
Toujours en m'inspirant de la pâte de Tina et pour un grand moule de 32 cm :
Pour la pâte :
- 150 g de farine d'orge mondée
- 3 petits suisses (soit 180 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 800 g de blancs de poireaux coupés en rondelles
- 4 œufs
- 20 cl de crème semi-épaisse
- 1 verre de lait écrémé
- 60 g de comté râpé*
- Sel, poivre et muscade
* Pour les végétariens, ce fromage peut contenir de la présure animale.
Préparation
Mixez tous les ingrédients de la pâte dans un robot ou à la main, déposez le résultat dans un saladier, formez une boule et laissez reposer 1/2 heure.
Étalez ensuite la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, puis ajustez-la dans le moule en conservant la feuille de cuisson du dessous.
Précuisez la pâte pendant 25 minutes à 180 °C dans un four préchauffé (elle précuit moins vite qu'avec du chèvre frais).
Mettez les rondelles de poireaux dans une cocotte avec un filet d'eau et laissez étuver à feu doux au début, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poireaux soient très, très fondants et qu'ils ne rendent plus d'eau. Salez et poivrez, puis laissez-les bien égoutter dans une passoire.
Battez les œufs avec la crème, le verre de lait, le comté râpé et les épices.
Étalez la fondue de poireaux sur le fond de tarte précuit, versez par-dessus l'appareil œufs-crème-lait-comté, et enfournez pour 30 à 35 minutes à 210 °C.
Variantes
Vous pouvez enrichir la fondue de poireaux en y ajoutant quelques dés de saumon fumé, des lardons de bacon ou des petits morceaux de tofu fumé. Pour une note fromagère différente, le comté peut être remplacé par du parmesan râpé ou de l'emmental.
Les atouts de cette recette
- Pâte à tarte à IG bas : Grâce à l'utilisation de la farine d'orge mondée et des petits suisses, la pâte est légère, facile à travailler et présente un index glycémique bas très favorable.
- Richesse en fibres douces : Le poireau est un excellent légume de saison riche en fibres douces et en antioxydants, idéal pour le confort digestif.
- Plat complet et équilibré : Cette tarte salée constitue un repas complet réconfortant, accompagnée d'une salade verte.
En cuisine avec nos lectrices et lecteurs
La tarte de Maud B :
La tarte de François :
La tarte d’Éliane avant cuisson :
La tarte de Dominique :
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
Miammmmm !!!
RépondreSupprimerSympa cette tarte aux poireaux...
RépondreSupprimerho moi j'imprime ,car je vais de ce pas faire la pâte et congeler des petites portions pour me faire des tartes
RépondreSupprimerpoireaux ,épinards frais , oignons enfin ce que j'aurais dans le frigo et en fonction de mes envies lolll
ha ben si j'ai bien compris on peu la faire avec du chèvre frais !!!!
RépondreSupprimerOui, Luce au départ ma recette partait de 400gr d'orge mondé et je congelais deux boules. Pratique. Si tu fais des petites tartes, tu peux faire 4 boules.
RépondreSupprimerà Becha : donc tu as laissé tomber la purée d'amandes et la poudre. Juste les petits suisses et l'orge? Pas trop sec? Je parle de la pâte
à Dog : avec ma pâte, j'avais fait, à l'époque, une démonstration entre deux papiers pâtisserie. Je devrais te le réenvoyer ainsi que ma pâte à orge faite pour une pizza.
Je ne comprends même pas que ce ne soit pas déjà fait ... ! ☺ ☺ ☺
SupprimerCoucou Mireille. Oui les dernières tartes que j'ai faite, j'ai fait la pâte uniquement avec les petits suisses et de l'huile d'olive . Mais je referai aussi ta recette avec purée et poudre d'amandes à la place de l'huile. C'est en lisant un commentaire de Tina qui proposait une pâte avec du chèvre frais et de l'huile d'olive ( celle de la tarte à l'oignon) que j'ai ensuite essayé en remplaçant le chèvre par des petits suisses .Il faut que je refasse ta recette pour te dire laquelle est la moins sèche.
SupprimerDemain je fais ta recette de crêpes salées ( pois chiches, orge mondé, tofu soyeux) ..........et je te dis comment çà s'est passé.......Bises
Luce, tu peux aller voir la recette de tarte à l'oignon, elle est faite avec une pâte au chèvre frais....................
Supprimerbon ben moi je viens de finir ma pâte avec des petits suisses et j'ai mis la pâte dans mes petits moules qui sont en train de précuire et ensuite je les placerais dans mon congel comme ça des que j'aurais envie d'une petite quiche et bien je n'aurais que l'appareil a faire
RépondreSupprimerma pâte était quand même un peu friable mais ça été ,je vais en garder une au frais pour demain midi m'en faire une avec 1 oeuf ,un peu de gruyère , un tout petit peu de lardons et 1 c a s de crème fraîche et le tout avec une salade ,j'espère que je vais me régaler lollll
La pâte est un peu plus friable c'est vrai qu'une pâte classique, en l'étalant bien au rouleau entre les feuilles de papier cuisson, on y arrive. Et plus on en fait plus on prend le coup de main.. Je te souhaite bon appétit pour ta quiche demain Luce..........
RépondreSupprimerBonjour à tous,
RépondreSupprimerMerci beaucoup à pour toutes ces recettes plus appétissantes les unes que les autres ! Je me régale à chaque fois :-)
Votre motivation et solidarité me rend admirative et je tenais à vous féliciter :-D
Voilà si je poste c est que j ai une petite question concernant cette pâte : mon moule fait 20 cm et je ne sais pas du tout Quelle quantité de farine mettre ?
Merci beaucoup , courage à vous , surtout n arrêtez pas ce blog et continuez ! Votre bonne humeur est communicative ! :-D
Bonjour Tatiana !
SupprimerTon message est plein d'encouragement pour nous et ça met en forme dès le matin : ne t'inquiète pas, on ne lâche pas l'affaire !!
N'hésite surtout pas à venir partager avec nous, faire de nouvelles rencontres c'est un vrai bonheur à chaque fois !
Je pense que tu devrais trouver la réponse qui te convient en allant dans les trucs et astuces : il y a un article là-dessus.
Merci ! J ai trouvée !
RépondreSupprimerJ ai.encore une petite question, désolée, j ai achetée des vermicelles de semoule blanche de blé dur est ce que c est bien ig inférieur à 35 ? Juste car j ai un gros doute , dans le tableau montignac il y a juste marqué "vermicelles de blé dur"
Merci :-)
Pas de souci Tatiana, c'est le principe ici : chercher à comprendre et partager !
SupprimerTu peux y aller pour ce vermicelle : IG 35 donc GP ou PL au choix.
Merci beaucoup DOG ! J avais un énorme doute vu qu' il y avait "semoule blanche" !
SupprimerJ adore vraiment ce blog et votre état d esprit à toutes ! Un " merci" n est vraiment pas suffisant pour tout ce que vous faites !
Vous êtes géniales , grâce à vous je cuisine mieux et sainement dans la joie et la bonne humeur , cela , entièrement de votre mérite :-)
Très bonne soirée
C'est moi qui te remercie Tatiana car vois-tu, un message comme le tien c'est notre récompense !
SupprimerBonne continuation et au plaisir de te relire bientôt !