Paupiettes de dinde sauce aux poivrons (IG bas)

 

Ingrédients pour 2 personnes

2 escalopes fines de dinde

3 poivrons : vert, jaune, rouge par exemple

Crème de soja

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Thym

Sel, poivre

Préparation

Coupez les poivrons en deux dans la longueur, épépinez-les et mettez-les sur la plaque du four recouverte d’une grande feuille de papier alu.

Enfournez sur 200°C, jusqu’à ce que la peau se boursoufle et commence à noircir. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les poivrons en les enfermant bien dans l’alu, ce qui permettra à la peau de se détacher facilement.

Lorsqu’ils sont froids, épluchez-les, coupez-les en lanières et faites deux tas : 1/3 et 2/3.

Etalez les escalopes sur le plan de travail.
Tartinez-les de crème de soja, sel, poivre.

 Répartissez les lamelles de poivrons (tas 1/3) sans les faire déborder de la viande.
Ajoutez un peu de thym.

Roulez délicatement les escalopes et fixez-les avec des cure-dents.

Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mixez les poivrons restants avec 2 cuillères à soupe d’eau et un peu de thym jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez.

Versez cette sauce sur les paupiettes et poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert une dizaine de minutes.

Attention aux cure-dents !!

Les paupiettes de Emilie MC qui a ajouté des tomates séchées dans la farce

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