Une recette simple et délicieuse, parfaite pour accompagner un thé ou un café.
Rapide à préparer, on mélange les ingrédients, on laisse reposer et on met à cuire.
À conserver dans une boîte en métal.
Une recette de Lucia
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| sables-aux-amandes-ig-bas |
Ingrédients
- 100 g de poudre d’amandes
- 60 g de farine de soja
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre naturel IG bas
- 2 cuillères à soupe de crème de soja
Préparation
Mélangez ensemble tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez une boule, emballez-la dans un film transparent et placez-la au freezer (congélateur) pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.
Préchauffez votre four à 200°C.
Étalez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ce qui évite qu'elle ne colle) sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Découpez les formes à l’aide d'un emporte-pièce et déposez délicatement les sablés sur une plaque de cuisson également recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire environ 15 minutes (pour un four à chaleur tournante, préférez une cuisson à 180°C).
En principe, ils sont cuits dès que le dessus est légèrement doré.
Variantes
La version de Dominique : n'hésitez pas à ajouter un zeste de citron frais dans la pâte et à déposer des cerneaux de noix ou des amandes entières sur le dessus des biscuits avant de les enfourner.
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| Les biscuits de Dominique |
La version de Mariline : vous pouvez faire des découpes plus épaisses en ajustant le temps de cuisson.
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| Les biscuits de Mariline |
Les atouts de cette recette
- Farine de soja et poudre d'amandes, le combo idéal : En excluant totalement les farines de céréales traditionnelles, cette recette affiche un index glycémique particulièrement bas. La farine de soja combinée à la poudre d'amandes apporte des protéines végétales et de bons lipides, ce qui permet d'obtenir un biscuit très rassasiant sans incidence sur la glycémie.
- Une texture sablée naturelle et sans gluten : Grâce à l'association des oléagineux et du soja, ces petits biscuits conservent une texture sablée très agréable, tout en étant naturellement exempts de gluten.
Ils me plaisent bien ces sablés, Lucia, Merci
RépondreSupprimerj'essaye ça cet après midi
RépondreSupprimermerci Lucia
testé ,goûté et approuvé !
Supprimermerci encore
Je vais essayer aussi..dans la semaine...
RépondreSupprimerMerci à toi Lucia..
Moi ils me crient mangez moi mangez moi mangez moi
RépondreSupprimerMerci Lucia
Merci Lucia ! Ils ont l' air délicieux. A tester rapidement.
RépondreSupprimerpour vous dire qu'ils sont bons : j'en ai fait 15 un peu plus épais que Lucia ,j'en ai goûté un hier et devinez .... mon mari en a mangé au moins 6 hier ,et ce matin quand je me suis levée j'ai vu qu'il avait emmené le reste ☺
RépondreSupprimerje confirme : ils sont bons !
j'avais ajouté de la poudre de vanille ,
la prochaine fois je mettrais de l'extrait naturel de noix de coco
Je les ai enfin faits ces petits sablés aux amandes...et ils viennent d'accompagner mon p'tit café de ce dimanche après-midi...un peu de douceur dans cette grisaille....je confirme...ils sont délicieux...Merci Lucia...
RépondreSupprimerBonne fin de dimanche à toutes
J'ai fait tes petits sablés, je ne suis pas une personne qui aime le sucré. J'ai moidifié un petit peu pour être GP. J'ai mis que deux blancs œufs c'est peut-être moins moelleux mais j'ai bien aimée. Je les aie roulés dans un papier film, refroidie au frigo 30 minutes après les aie découpés en tranches de 0.5cm. Dans la moitié des tranches avec le manche d'une cuillère j'ai fait des petit creux à chacun pour y mettre un tout petit morceau de chocolat à 85% donc sablé PL. Fait cuire comme tu as indiquée. J'ai le choix PL ou GP j'adore
RépondreSupprimerEt bien je te remercie Lucia pour cette recette qui m'a aidée à manger une petite douceur.
Je suis bien contente pour toi Chantal!
SupprimerC'est vrai que c'est une petite recette que l'on peut aménager selon son goût.